夏日吃荆芥管用 这菜我家阳台天天有 做汤做饼都香 连喝三天肠胃舒坦
上周搬新家时王姨塞给我一把野生荆芥苗，说这是老北京夏天必吃的草药菜。我本来不信邪，结果阳台花盆里随便埋两棵，半个月就长疯了，现在每天摘叶子当小菜吃，连喝了三天荆芥汤面都不腻。
这玩意儿看着像野草，但真能当食材。嫩叶清苦带点凉气，生吃像薄荷混着香菜，不过味道更冲。我试过拌凉皮、煮面条，特别是煎饼时撒一把，香味比韭菜还足。楼下的李大爷说他年轻时穷，夏天全靠它下饭。
荆芥其实挺好养活。阳台花盆里随便弄点土就行，早晚浇水，不用施肥。叶子能持续掐，掐得越勤长得越密。有次忘记浇了两天水，蔫了叶子泡水又能缓过来。邻居们拿去诊所问过，说这叶子能治感冒头疼，晒干泡茶还能治拉肚子。
前天做了荆芥汤面，面粉玉米粉各一半，调成小米粒形状。锅里放油加番茄炒软，倒水烧开下面，煮三分钟淋鸡蛋液。关火撒一把新鲜荆芥叶，搅两下汤就变绿了。味道清爽带着青草香，比普通的阳春面好喝多了。家里孩子一开始嫌苦，吃两口反而多扒拉两碗。
还做了荆芥软饼。切碎叶子和面糊鸡蛋拌一起，电饼铛抹油摊平，两面煎黄就熟了。外皮脆里头软，咬一口满嘴都是草药味。配上咸菜疙瘩当早餐，能顶到中午不饿。楼下卖煎饼的老张头尝了说做法跟以前学的差不多，就是少放了葱花。
听说这种菜还有讲究，夏天吃能排汗降温，秋天晒干治咳嗽。上周感冒没胃口，连吃了三天荆芥蛋花汤，鼻子不通也慢慢好了。同事问我是不是买了什么保健菜，我说就阳台那盆草，天天掐叶子就行。
现在每天看它长叶子就高兴，想吃就掐两把，就这么简单。
