俗话说：民以食为天。饮食关系到人类的生存与健康，而饮食结构的变化又是以一个地方物候条件为基础、以社会进步为背景的。在不同的历史形态下，清徐人的饮食结构也在不断地发生着变化。那些已经失传的清徐美食，其实是一个时代受限于可用资源下的“迫不得已”，而这些美食，又何尝不是一代人心中最难忘的回忆和最深情的留恋？
清徐融媒特别推出系列报道 “清徐美食记忆” ，为广大读者和网友列举那些曾经流行的和正在流行的清徐饮食。
在记忆的扉页里，外婆家院中那株高大挺拔的老槐树，始终以亭亭如盖的姿态定格成最鲜活的剪影。每当春风捎来泥土苏醒的气息，皑皑如雪的槐花便缀满枝头，将清甜的芬芳织成网，网住了整个童年的春天。
长大后读科普文，才知道含苞待放的槐米竟藏着济世良方。明代《本草品汇精要》强调“花未开者佳”，李时珍在《本草纲目》中亦载“未开时采收，陈久者良，入药炒用”。现代医学也延续着古老智慧，将槐米凉血止血、清肝泻火的药性，深植人心。
儿时的我们哪懂本草纲目，只晓得槐花是春天馈赠的蜜糖。谁也说不清这棵槐树是谁种下的，只记得在我很小的时候，它就已经有成年人的大腿那般粗壮了。每到槐花盛开的季节，我们整个家族唯一的男孩——表弟，就成了获取美味的“英雄”。他手持竹竿，几下就灵活地爬上了房顶，又迅速攀到树上，不愧被舅舅称为“孙猴子”。只见他双腿紧紧盘绕在树上，左手稳稳地抱住树干，右手在花簇间穿梭。我们姐妹几个则提着篮子，在树下满心欢喜地等待着。槐花还没开苞时是最好的，一簇簇，就像一大串饱满的葡萄。表弟把花簇扔下来，我们便一拥而上。抢到槐花的，也不会独自享用，而是你一小枝、我一小枝地分享着，一起品尝这春天独有的美味。将槐花放入口中，一股清新的香气瞬间弥漫开来，咬到根部，那一点点清甜更是让人陶醉。外婆倚着斑驳的门框，在树下不时地叮嘱着“小心，别伤到那些老枝桠。”她絮絮的叮咛混着槐香，至今仍在记忆里沙沙作响。
起初，我们还能稳稳地接住落下的花枝，可随着表弟采摘的速度加快，篮子很快就满了，也不知是谁先想出的办法，拽起衣襟充作布袋，继续开心地接纳着这春天的馈赠。虽说已吃了半天的槐花，却总是填不饱肚子，但我们并不着急，因为我们有万能的大厨——外婆。
冲进灶房时，总能望见外婆佝偻的背影在蒸汽里起伏。她会精心挑选出一些槐花，放在笸箩里，拿到水龙头下仔细冲洗。随后，拿出一个大盆，放入好几把洗净的槐花，再加上几勺面粉、一些盐和五香粉，双手熟练地抓一抓、拌一拌。不一会儿，这些简单的食材就被外婆赋予了新的生命。放进大蒸锅里，没几分钟，一大锅香气扑鼻的槐花不烂子半成品就出锅了。接着，外婆又在炒锅里倒入油，放入葱花和蒜片爆香，再将蒸好的槐花倒入锅中，快速翻炒。那诱人的香味瞬间弥漫在整个屋子里，我们围着灶台挤作一团，且不得盛在各自的碗中，就迫不及待地开始操着大小不一的勺子往嘴里送了起来。
若是赶上外婆心情明媚，瓦罐底攒着的鸡蛋便成了稀世珍馐——黄白相间的蛋液裹着槐米下锅，“滋啦”声里腾起的香气，能让檐下的狸花猫都直起腰杆。等到出锅，不等晾凉，这盘槐花炒鸡蛋就被我们风卷残云般一抢而光。那味道，虽已过去多年，却依然深深地印在我的记忆深处，只记得香，香得纯粹，香得令人怀念。
流光容易把人抛，我们各自在人生岔路上渐行渐远。我们姊妹们外出求学、工作、各自成家，表弟也去了北京，当年他手中的竹竿早换作了公文包。物资不再匮乏，生活也变得丰富多彩，那曾经让我们心心念念的槐花，却在忙碌的生活中渐渐被遗忘。我们不再惦念这口春天的味道，仿佛那段与槐花相伴的童年时光，已经随着岁月的流逝一去不复返。
最近一次回到外婆的老院，发现早已物是人非。外婆已离世多年，舅舅将院子翻松种上了庄稼。因为担心树会影响蔬菜的生长，那棵承载着我们无数欢乐的槐树，不知何时已被卸落。我问舅舅槐树去哪儿了，他指了指旁边，那株刻着身高印记的槐树，只剩半截年轮躺在春草间。舅舅拍打着树桩招呼落座，裂纹纵横的截面里，年轮清晰可辨。指尖抚过凹凸的纹路，往昔如倒流的沙漏在眼前重现：表弟蹭破的裤膝，小妹发梢沾着的槐瓣，外婆系着蓝布围裙掀开锅盖时，腾起的白雾模糊了她眼角的皱纹……而今树桩一侧萌发的新枝，正怯生生地探向天空，像极了我们当年踮脚张望的模样
暮色里炊烟又起，恍惚听见外婆在唤我们洗手吃饭。风过空庭，眼角微凉，这才惊觉眼眶早已蓄满春水。原来有些牵挂，早已随着槐香沁入骨血；有些记忆，终将在年轮里长成不老的春天。
来源：清徐融媒