这是一款传统的法式甜点，传承了法式蛋糕一贯的层叠的复杂，光是看起来就觉得要晕掉了，其实看起来复杂，整个做法只要理顺了就还好，分步骤将几种所需做好，按顺序拼装在一起就OK了。OPERA虽然层次丰富，但是每层都非常薄，组合起来在4CM上下，这样就可以一口将几层全部放在嘴里，让巧克力，咖啡黄油，淡淡的酒味在口中起舞，意犹未尽。
歌剧蛋糕 by 舒浛
关于OPERA的起源有两种说法，其实一种说法是说这款蛋糕由法国一家咖啡店发明，非常受大家欢迎，而因为这家店就位于歌剧院旁，于是就给这款自创的蛋糕命名为“Opera”，法语opéra就是歌剧、歌剧院的意思。而另一种说法则是说这款蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制，因为其形状正正方方，表面上淋上薄薄的巧克力，光滑明亮，很像是歌剧院内的舞台，它才得到了这个形象的称呼。
歌剧蛋糕 by 筱古
关于OPERA的来源，蓝带书的引进版也没有讲的很明白，几层和高度的标准也没有说的很详细，不过随着烘焙在国内的慢慢流行，国内与国外的交流越来越多，家庭自制OPERA也越来越正宗了。 OPERA比较难的是要烤出薄一点的杏仁海绵蛋糕（biscuit joconde）；刷酒糖浆的时候要刷的多一些，蓝带的书上蛋糕片都变成咖啡色了。
歌剧蛋糕 by 晚风
在早年前我曾从一个香港的烘焙网站看到过一个简版的方子，不太正宗，但是做起来相对容易一些，有兴趣的同学也可以从简单的入手，味道还是很不错滴！不过有机会一定要挑战一下法式经典哦！
简版OPERA by 小聪明
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