江苏泰州市，一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅以其独特的自然风光和人文景观吸引着众多游客，更以其丰富的土特产而闻名遐迩。下面，就让我们一起探寻泰州那些令人垂涎欲滴的土特产吧。
**泰兴白果**
泰兴白果是江苏省泰兴市的特产，被誉为“银杏之乡”的泰兴市所产的白果品种优良，99%以上为“大佛指”品种。这种白果果实椭圆形，表面有白色粉末，成熟时呈橙黄色，果大壳薄，果仁饱满、浆水足、糯性强、贮藏期久。泰兴白果营养丰富，含有蛋白质、淀粉、脂肪、总糖以及16种氨基酸、26种矿物质和22种微量元素，是不可多得的食疗佳品。
**兴化大闸蟹**
兴化大闸蟹是泰州另一大特产，主产自泰州兴化市。兴化市被誉为“中国河蟹养殖第一县”，其独特的地理环境为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的条件。兴化大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的喜爱。
**黄桥烧饼**
黄桥烧饼是泰州市泰兴市黄桥镇的著名小吃，具有色泽金黄、外酥里软、不油不腻的特点。黄桥烧饼的馅料丰富，有咸甜两种口味，咸味的主要用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成，入口酥松，风味独特。
**泰州三麻**
泰州三麻指的是麻油、麻糕、麻饼，是泰州最具代表性的传统名产。泰州小磨麻油质纯色美、香飘四海；嵌桃麻糕色泽金黄，内嵌桃仁，芝麻香味纯正；双色麻饼兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆。
**溱湖八鲜**
溱湖八鲜指的是溱湖出产的簖蟹、银鱼、青虾、甲鱼、四喜（大四喜：青鱼、白鱼、鲤鱼、鳜鱼；小四喜：昂刺、鳑鲏、罗汉、鲹鱼）、螺贝、水禽以及水生蔬菜等。这些水生动植物肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是泰州不可错过的美食。
**泰兴元麦**
泰兴元麦是江苏省泰州市泰兴市的特产，主要用于加工元麦粉，是粯子粥的主要原料。元麦粯子粥被誉为“泰兴咖啡”，口感好，爽口滑溜，闻之有香，食之有味。
**靖江香沙芋**
靖江香沙芋是江苏泰兴靖江市的优良地方品种，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称。靖江香沙芋种植历史悠久，品种抗病、抗虫害能力强，所产的香沙芋味道香、口感好、沙糯适中，既可当粮食，又可做蔬菜。
**兴化大米**
兴化大米产自全国著名的粮食大市兴化市，兼有南北大米的优势。兴化大米腹白小、硬质粒多、米粒饱满、晶莹透剔、柔软油润、浓香持久、口感特佳，是泰州名优特产。
**泰州草炉烧饼**
泰州草炉烧饼是泰州的特色小吃，具有简约而不简单的特色。烧饼口感酥脆，层次分明，是泰州人喜爱的传统美食。
**靖江肉脯**
靖江肉脯是靖江特产，以新鲜猪后腿纯瘦肉为原料，经过分割整理、拌料、摊晒、脱水、烘烤等多道工序加工而成。成品肉脯方正、棕红莹亮，甜中带咸、咸而发鲜，兼有鱼、肉两者之味美。
这些仅仅是泰州丰富土特产的一部分，每一道特产都承载着泰州的历史与文化，是泰州人民智慧和勤劳的结晶。如果你有机会到泰州旅游，一定不要错过这些美食，让你的味蕾也一起感受这座城市的魅力。