泰州的历史悠久，秦称海阳，汉称海陵，南唐时设泰州，寓意“国泰民安”，并沿用至今。不仅文化底蕴深厚，还有着众多的美食和特产。接下来，就让我们来一起了解泰州的十大特产。如果您刚好是本地人，不妨为您的家乡点个赞哟。
一、靖江肉脯
很多人听说靖江，是因为靖江肉脯。肉脯用料精细，配方独特，历经十余道传统制作工序。这样才能使肉脯薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳。外带也很方便，另外，当地人只认双鱼牌的。
二、黄桥烧饼
黄桥烧饼风味独特,其色香味均不同于一般的点心,具有“香脆两面黄,外撒芝麻内擦酥”的传统特色。它外形饱满美观,色泽金黄如蟹壳,入口酥松,不焦不糊、不油不腻,堪称烧饼界中的超级极品。
三、马桥馄饨
正宗的马桥馄饨有三个特点：一是一只馄饨中一只鲜虾；二是煮馄饨的汤是用大骨头熬成的；三是馄饨碗里的汤汁特别鲜。马桥馄饨皮薄而韧，异常鲜美。
四、靖江蟹黄汤包
靖江汤包皮薄、馅汁特多，制作工序较繁。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
五、兴化大闸蟹
兴化大闸蟹个大、体肥、肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。大闸蟹属于中华绒螯蟹，个体大、体型健壮，体表光滑，青背、白肚、金爪、黄毛，肉质细嫩，味道鲜美，是大闸蟹中的上品。
六、溱湖甲鱼
溱湖甲鱼因溱湖水质清纯，鱼、虾、螺丝等淡水饵料丰富而肉质鲜美，营养丰富，以煨汤为首选。其汤透明，清香四溢，口感清纯，沁人心脾，如饮琼浆，如食仙品。
七、泰州麻饼
泰州人送礼三件头，麻饼麻糕香麻油。泰州麻饼，又称双面双色麻饼，因其两面蘸满了精选的黑白芝麻缘故，其兼咸甜两味，色泽金黄，质地酥脆。
八、泰州干丝
泰州的干丝分为煮干丝和烫干丝两种。这里的干丝就是豆腐干切丝。一般是将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等，高档的酒店是海参丝或燕窝丝，放在一起煮成汤。
九、姜堰酥饼
姜堰酥饼是将两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
十、兴化猪头肉
兴化猪头肉选用当地的土猪，经去毛、沥血、老卤腌制、旺火烹煮、文火焖丝等工序加工制成，其味无穷，酥香鲜美，肥而不腻，具有香、透、清的特点。
以上就是泰州十大特产的介绍了，每一样都有着不同的历史和文化内涵，代表着泰州美食和文化的精髓。如果你来到泰州，一定不要错过尝试它们的机会哦。