1. 老挝肉末沙拉
老挝肉末沙拉
特色：老挝的“国菜”，将碎肉（鸡肉、猪肉或鱼肉）与薄荷叶、香菜、青葱、鱼露、酸橙汁混合，加入烤糯米粉增加黏稠感，口感酸辣清爽，常搭配生菜叶或糯米饭食用。
推荐理由：不同地区风味各异，万象版本偏酸，琅勃拉邦则更注重香草的层次感。
2. 糯米饭
老挝糯米饭
特色：老挝人每日必食的主食，糯米浸泡后蒸熟，口感软糯微黏，可直接手捏成团蘸鱼露或辣椒食用，也可搭配烤肉、香肠或沙拉。
推荐理由：老挝饮食文化的核心，体现了以糯食为主的传统。
3. 老挝米粉
老挝米粉
特色：类似越南河粉但更粗厚，汤底用牛骨或鸡汤熬制，加入香草（如薄荷、香菜）、炸蒜末、辣椒和豆芽，冷热皆宜，常配鱼露提鲜。
推荐理由：街头最常见的小吃，汤底浓郁且香料复杂。
4. 竹筒饭
竹筒饭
特色：糯米混合椰浆或红糖塞入竹筒烤制，米饭吸收竹香，表面焦脆，内部软糯香甜，是节庆和集市的热门小吃。
推荐理由：天然竹香与糯米的完美结合，兼具便携性和风味。
5. 老挝春卷
老挝春卷
特色：米纸包裹虾仁、猪肉、豆芽和香草，油炸后外皮酥脆，蘸花生辣酱食用；另有素食版本，内馅为豆腐和蔬菜。
推荐理由：皮薄如蝉翼，口感轻盈，与越南春卷的厚重感形成对比。
6. 香草猪肉香肠
香草猪肉香肠
特色：草本香料（高良姜、柠檬草、莳萝）调味的猪肉香肠，烤制后外皮焦香，内里多汁，常作为街头小吃或配菜。
推荐理由：香料组合独特，是老挝夜市必尝的“香味炸弹”。
7. 蕉叶蒸鱼
蕉叶蒸鱼
特色：鱼肉与柠檬草、青柠叶、辣椒混合，用蕉叶包裹蒸制，肉质鲜嫩多汁，酸辣开胃。
推荐理由：烹饪方式原始，保留鱼肉本味，香料渗透力强。
8. 青木瓜沙拉
青木瓜沙拉
特色：未成熟青木瓜切丝，拌入鱼露、酸橙汁、花生和辣椒，口感脆爽酸辣，常搭配烤肉或作为开胃菜。
推荐理由：老挝版“青木瓜沙拉”比泰国版本更注重草本香料的平衡。
9. 发酵酸猪肉
发酵酸猪肉
特色：猪肉经盐渍和发酵后制成，酸味浓郁，可生食或煎炒，搭配糯米饭和蔬菜，是猎奇美食爱好者的首选。
推荐理由：老挝独特的发酵技艺，风味接近德国酸菜但更具东南亚特色。
10. 皇家粉丝汤
皇家粉丝汤
特色：椰奶咖喱汤底搭配碎鸡肉或鱼肉，加入香茅、柠檬叶、辣椒等香料，汤色金黄浓郁，常配米粉或蔬菜。
推荐理由：老挝皇室喜爱的汤品，象征传统与尊贵。