玉子烧是什么？简单来说，它是一种以蛋液为主要原料，用热油煎制而成的蛋制品。作为“烧”字辈的小吃，玉子烧跟铜锣烧、寿喜烧一样，都是从日本发扬光大的，然而闻道有先后，玉子烧因为太过家常，反而没有在酷爱蛋制品的东亚饮食圈里风靡，知名度相对不高。从制作手法上看，传统手制玉子烧的工艺很简单，就是对摊煎的薄蛋饼进行若干次折叠，得到一块较厚的蛋饼，因此它也有另一个名字：厚蛋烧；从吃法上看，玉子烧可以单独作为一种风味小吃，现如今也会进行二次加工，成为其它食品的辅料，比如充当寿司的点缀，又或是三明治的夹心。
至于市场前景，这年头的商业风气说不上好还是差，流量至上的调调笼罩在食品行业的上空，各种光怪陆离的风味小吃大行其道。有些食品，的确是靠其自身的优秀而扬名立万，比如味美量大的淄博烧烤、美味实惠的天水麻辣烫；但有些则是纯靠炒作、靠营销噱头才晋身为“网红”，盛名之下其实难符，昙花一现人走茶凉。匆匆过客一旦遇得多了，人们对“网红”经济终会脱敏，想要把网红打造成长青树，开拓一个新的创业突破点，必须是流量属性、真材实料兼备才行。玉子烧的名头足够“洋气”，定位又相当经典，市场竞争烈度低，适合另辟蹊径厚积薄发然扣悄悄惊艳所有人的创业者们。
但是，想拿玉子烧作文章，有一个困扰创业者们的老生常谈的问题：如何量产？道理大家都懂，具体该怎么办？据“史料”记载：玉子烧，味虽佳，量产不易，盖因手作工序繁琐糅杂，颇为低效，难以自动化。寻常设备堪堪部分自动化，功能集成度低，量产之力欠缺。时有环速，历数年研发，终成大器，名曰玉子烧机，可担大任……
最近红娘很火，我们不妨蹭个热点，把这款好用的玉子烧机介绍给创业者们。
玉家有女初长成，养在深闺人未识。
今有红娘牵红线，抱得佳人宜家室！
玉子烧机，勤者多劳，心灵手巧，自动化水平是其突出亮点。家教方面，设计人员先是对人工玉子烧加工的工艺进行了拆解，把复杂的流程分割为几个关键环节，再专门设计机械动作去模拟还原，实现了自动补油、自动灌装、自动翻面等，之后将这些环节有机整合，实现整个工艺流程的自动化。机械加工，由程序精确控制，这便解决了人力加工中火候控制不稳定、品控差的问题。
心无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。相爱贵在相知，难得善解人意的俏佳娘。将玉子烧机娶回家，沟通不成问题，她懂你的一切需求。设备在正式投产前，已由工程师根据用户的产品工艺调试完毕，燃气流量、加热时间、轨道行进速度、各功能装置的动作周期与频率等均已调校完成，开机后即可使用。具体地，先启动多联火排对烤蛋盒进行预热，行进系统推动蛋盒沿轨道运动，到达布油工位后停顿。布油装置通过下压接触的方式，将食用油均匀粘附在相邻两个烤蛋盒的内壁上，之后蛋盒继续向蛋液灌装位行进。行进过程中，灌装机已将定量的蛋液注入倾倒机中，等蛋盒就位时直接均匀倒进蛋盒中。蛋盒随后继续行进。该过程中，蛋液底部受到蛋盒的煎烤，上方则受到红外加热器的烘烤，使蛋液快速受热固化。一组蛋盒抵达翻转位后，其中一个蛋盒执行翻转动作，将成型的蛋胚堆叠到相邻蛋盒中的蛋胚上，该蛋盒随后到达压紧工位，两层蛋胚在外力作用下融合成一个，完成一个小周期。之后轨道继续行进，腾出的烤蛋盒先后经历布油、灌装、翻转、压紧工序……共经历四个小周期，形成由五层蛋饼堆叠而成的玉子烧。整个生产过程完全由PLC程序控制，无需人工干预。
桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家。玉子烧机的实际产能如何呢？由于蛋盒采用双槽位设计，一个蛋盒可同时加工两个玉子烧，且布油、灌装、翻转、压紧工作是连续运作，即前一组烤蛋盒在灌装时，另一组蛋盒同期正在布油。这使得烤蛋机的效率很高，每隔12-16秒完成一个小周期，生产两块单层蛋饼，同时也相当于走完了一个大周期，轨道末端有两个成品玉子烧完成出料，每小时产量可达300kg。如此高的效率，且全程无人参与，并且烤制的火候完全一致，保证了很高的良品率，可为企业大幅降本增产。在投资回报比方面，良心的用料、扎实的工艺，赋予了设备相当长的使用寿命。高效能、低能耗，叠加设备的使用寿命，使得环速自动烤蛋机的投资性价比很高，在渠道通畅的条件下，短时间便能回收购置成本，值得信赖托付。