河南开封是一个八朝古都，也是中国八大古都之一，因为有了丰富的历史底蕴，这里留下了很多经典的美食。开封的小吃美食太多了，大家不要挑花了眼，忘记这几种必吃榜的美食。
清汤东坡肉
说是清汤东坡肉，其实就是加了鲜笋这种食材，比传统的东坡肉增加了一份清香。清汤东坡肉肥而不腻，瘦肉软烂，肥肉已经完全没有肥腻的感觉。这道肉加竹笋的吃法来源于苏轼的一首打油诗，你们知道是哪首吗？
桶子鸡
说起桶子鸡，大家可能会有疑问，这不是哪里都有卖的吗，不不不，开封的桶子鸡跟其他地方的不太一样。因为宰杀的时候不开膛不破肚，鸡成为桶状，所以叫为桶子鸡，做好的桶子鸡金黄油润，肉质洁白细嫩，闻起来清香扑鼻。
开封桶子鸡有一个特点，那就是耐嚼，虽然有很多外来人可能会觉得嚼不烂，但这就是其魅力所在。它的吃法是要剔除骨头切成非常细的片，拿一片放入嘴里，越嚼越香，回味绵长。
双麻火烧
双麻火烧是河南开封一种传统小吃，一般会作为早点，夜宵，或者配着香喷喷的油茶食用。两面都裹着厚厚的一层芝麻，根据不同食客的口味，也会与卤肉，凉菜搭配着一起吃，焦香酥脆，香味浓郁。
灌汤包子
开封的灌汤包在众多小吃中最为出名，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，正宗的灌汤包一个有18个折之多，表面上的皮特别薄，里头有着满满的馅料，丰富口感的汤汁，必须用筷子轻轻夹起，不然很容易破，吃起来有着不一样的独特味道。
开封套四宝
这道菜是一道宫廷菜，在当地不太容易找到，因为制作的过程太复杂了。虽然端上来的时候是一只完整的鸭子，但剥开鸭子就像拿起套娃一样神奇，鸡、鸽子、鹌鹑，最后鹌鹑肚子里还有海鲜蘑菇食材，套着四种食材，因此叫套四宝。
花生糕
开封是宋朝的首都，花生糕就来源于此，有很多种不同的口味，五香的，果仁的，桂花味的，芝麻味的等等，每片都有很多层次，酥甜可口，吃过一个后就很难忘记。
开封美食太多了，一下子也介绍不完，考一考大家，下面这一种美食你们知道是什么吗？
