泡椒郡肝。
大家好，我是香香。你做的郡肝是不是又腥又硬，咬都咬不动？今天分享一个郡肝脆嫩的做法。
·洗干净的郡肝切成片，加盐、胡椒、姜葱水抓匀，再来点淀粉，最后熟油封住水分。
·再准备点配料，泡椒我今天用了三种，再切点姜片、蒜片、大葱。
·起锅烧油，下郡肝炒变色盛出。
·再来点油，下配料花椒、一丢丢豆瓣酱炒香。
·把郡肝再次倒入，来点芹菜段更香。
·加盐、鸡精、味精、一点点糖调味，炒匀出锅。
这是道快熟菜，火要大一点，炒的速度也要快一点，火候很重要，炒久了就会老。
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脆嫩美味，郡肝爱好者必看,这样做郡肝让你欲罢不能！
郡肝，又称鸡肝，是一种口感脆嫩、营养丰富的食材。下面是一个简单的郡肝制作方法，希望能让你享受到美味的郡肝：
### 材料：
- 鸡肝 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（用于上色）
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤：
1. "准备材料"：将鸡肝清洗干净，去掉血管和杂质，切成薄片。生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝，葱切段。
2. "腌制"：将切好的鸡肝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. "焯水"：锅中加水烧开，加入少许盐，将腌制好的鸡肝焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肝更加脆嫩。
4. "炒制"：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香，再加入青椒丝、红椒丝和葱段翻炒。
5. "加入鸡肝"：将焯好水的鸡肝加入锅中，快速翻炒均匀，让
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