探寻往昔记忆,木糠炉，那个温暖岁月的回忆

“木糠炉”可能是指一种传统的日本炊具，它通常是用木头制成的，形状类似于炉子，用于烹饪或加热食物。木糠炉的特点是能够保持食物的温度，因为木材的热量传导较慢，可以避免食物过快煮熟或者烧焦。
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碧海银沙网讯（文/霍自强编辑/荣 蓉 棱 枫）现在，居民们在家做饭大多用的燃料都是煤气，炉具自然就是煤气炉了。上世纪六、七十年代，本市居民家中做饭用的燃料都是各类柴火和煤球，烧煤球是有指标配额的，如果不节约省着用，那是不够的。所以，一般家庭都是烧煤球和烧其他柴火搭配，其中有许多居民用的是锯木开料后留下的碎末，木地人称之为“木糠”，因此，这些居民家中的厨房就应运而生了一种“木糠炉”。

“木糠炉”，顾名思义就是专烧“木糠”的炉灶。一般的“木糠炉”都是用红砖切成，炉内用灰桨抹平，留出一个全空的炉心，整个“木糠炉”无论是从正面或侧面看，型体都是呈梯形。有的“木糠炉”设在炉台上，有的“木糠炉”直接就设在地面上。

赤坎居民的“木糠”来源主要有两个地方，一个是位于现海滨大道北森工车队宿舍区旁边的市林业公司木场，还有一个就是现光辉路与英勇路之间靠劳动路一侧的“昌兴铁木厂”，现在，这里已改为了“新光辉市场”。那时，有一位表姐自小跟着妈妈生活，后来，街道安排表姐到“昌兴铁木厂”工作，每月有职工指标购买“木糠”和开料切掉的边角料。如果不是职工，其他居民就要去“昌兴铁木厂”的厂部申请领取一本“购柴证”，价格就比职工指标稍高一点。我们家烧煤球，再烧些开料切掉的边角料，每月的柴火是倬倬有余，“木糠”的指标就让给烧“木糠”的邻居使用。

烧“木糠”比烧其他燃料便宜很多，但使用“木糠炉”就比其他炉灶要复杂些。开始，先在炉底铺上一层厚厚的“木糠”，在“木糠”上面垫上一根圆柱型的木棍，然后从炉上面再往下面的“木糠”上也竖上一根圆柱型的木棍，两根棍子要贴上交汇，再往竖着棍子的四周绕上“木糠”夯实后分别把棍子轻轻拿开。上下两根棵子拿出后，就形成了一个通透的曲尺烟道，在下面的烟道用废纸点着后，经夯实的“木糠”就会慢慢燃烧，形成明火煮饭或炒菜煲汤。

当时，“昌兴铁木厂”开锯木材有人工和电锯两种方法。电锯开锯主要用于板材，人工开锯则用于大圆木，开锯时上下两人配合，操作工大多都是年龄较大一点的，据说是需要耐性和耐力。人工锯下的“木糠”因为在锯木过程中不断需要加水降温锯片，此时的“木糠”就湿些，电锯不用加水降温，锯下的“木糠”就不存在干湿的差异。厂里还算公道，人工锯下的“木糠”要晒过才卖。不过，有时因为时间和阳光的问题，“木糠”晒得不够干，买到这种“木糠”自然就会吃亏些。

如今，大家都用上煤气了，新的住宅小区且都是管道煤气。过去每家每户厨房里常见到的一些旧的柴火炉灶已经鲜见，“木糠炉”更成为年龄大一点市民脑海中的记忆。时光流逝，社会也在不断发展。今后，还会有新的民用燃料出现，到那时，人们的家中自然也会出现与之相配的炉具。现在使用的煤气炉具就会和过去的“木糠炉”一样，也成为一种记忆！