最近不断有好些读者朋友私下留言，说好久没有看到过咖啡排行榜更新了。我一般答复说，好的咖啡就那些，而且我最喜欢喝的咖啡也就那些，这些排行不会有太大的变化，因为如果今天我排这几个咖啡最好，明天我排那几个咖啡最好，那不成儿戏了吗？然后朋友说，你可以将这些排行榜上的咖啡做一些信息更新，或者说捕捉一些之前没有的视角，这不更加丰富你的排行信息了吗？
对此，我深以为然。首先声明的是，我做的排行，准确说是我个人基于我的咖啡知识和我所能收到的信息而得出的较为主观的结论，但是这些“主观”的结论也有很多客观的信息例如各方面人士的评价来佐证。昨天看了N个国外的咖啡排行榜，发现和我的榜单重复度还是很高的，而让人惊讶的是，我之前并未看过那些榜单。
这说明一个问题，好的咖啡还是能得到较为普遍的认同的，因为好的东西能得到共鸣。当然，我做这些排行，花费了很多的时间精力，有朋友聊天时问我，你做这些还是有点费钱费时间，图个啥？
我说，我不钓鱼，不打麻将，不喝酒，唯一爱好就是咖啡，咖啡既能营养身心，还能消磨时间，而且还特别有文化感，并且最重要的是，这个爱好不会与人发生矛盾也不用风吹日晒，何乐而不为呢？言归正传，下面就是老规矩，倒序排列的本期的有新视角的2025必喝咖啡排行：
NO11. BLUE BOTTLE 蓝瓶咖啡现在做即饮咖啡液的品牌很多，蓝瓶也进入了这个赛道。
凭借高品质和可持续咖啡的骄傲，蓝瓶公司在美国几个主要城市获得了知名度。他们还向国际扩张。他们的目标是提供咖啡爱好者喜欢的优质咖啡，无论是在咖啡馆内还是在家里。
为此，他们从世界各地采购咖啡豆，同时确保其高品质和新鲜度。
他们烘焙咖啡豆、包装，然后通过各种咖啡渠道销售，包括自己的咖啡馆、在线订单以及与一些零售商的批发合作。
您一定会喜欢他们的咖啡，因为它们口感浓郁、风味复杂、口感顺滑。
他们还提供不同口味的咖啡，如巧克力、焦糖、甜味等等。
NO10. Café Bustelo
Café Bustelo 的即饮咖啡液一看就是走大众化路线的，量大，且做的跟饮料似的，适合家庭使用。
这个市场确实也是一个有潜力的市场，因为很多既喜欢方便又不喜欢速溶的朋友，可以体验这种方式。
它的最大优点并非口感，因为毕竟要放那么久，而是能充分吸收咖啡的各种有益物质。
这款咖啡的灵感源自拉丁美洲国家醇厚浓郁的独特风味 —— 这些地区不仅是全球生咖啡豆的重要供应地，更孕育了传承百年的咖啡品鉴哲学。
从风味特质来看，Café Bustelo 的烘焙风格或许偏深，但正是这种深沉的调性，成就了值得细品的层次感：咖啡豆在研磨时便释放出馥郁香气，冲泡过程中蒸腾的焦香与坚果调性相互交织，从嗅觉到味觉预先勾勒出一场味觉盛宴的轮廓，让每一次举杯都充满期待。
NO9. La Colombe
现在很多人用AI写作发文章，在我看来，AI除非实现意识，否则很难取代人类，因为人类的情绪不稳定，人类的思维发散，人类处处会出错。
这就是不完美的魅力，之前几个月在AI话题很火的解读，我的文章，只要是精心修改过的，就有朋友会说“闻到AI味道”，所以我现在基本上又恢复到意识流的写法，不修改、不策划，想到哪里写到哪里。
初见 “La Colombe” 这个名字，你或许会误以为这是个法国品牌，实则它起源于美国费城。
和很多品牌一样，它也做起了即饮咖啡液，不过是做混合型的，如拿铁什么的，适合“更懒的人”。
但是懒在我看来，只要你衣食无忧，懒是可以理解的，因为我们确实很无奈，被物质社会所驱策，一但你不被物质所束缚，懒是必须的。
何必活的那么累。
La Colombe其法语名直译意为 “鸽子”，这个带着浪漫意象的命名，似乎早已为品牌注入了一丝优雅基因。
走进 La Colombe 的门店，仿佛踏入了咖啡器具的时光博物馆：1927 年的古董级 Vittoria 烘焙机、1956 年的 La PAVONI 拉把机、1930 年的 Faema 咖啡机静默陈列。或许你会疑惑，为何要将这个看似 “小众” 的品牌置于前列？不妨看看常光顾其门店的顾客名单 —— 众多好莱坞明星皆是这里的座上客。
无需华丽菜单，只需与咖啡师坦诚交流口味偏好，便能收获一杯为你量身定制的饮品。从新鲜研磨的全豆咖啡到占据特色品牌前列的冷萃咖啡、单人份生拿铁，每一款都在挑剔味蕾的考验中赢得口碑。
在燕麦奶风靡咖啡界的当下，La Colombe 更是将这一潮流元素玩得出彩：罐装拿铁由冷萃咖啡与咖啡奶精预混合而成，既有原味燕麦牛奶拿铁的纯粹，又可选择添加香草、焦糖、巧克力或硝基咖啡的创意版本。
NO8. 卡哈瓦 1893
咖啡源自非洲，但现在的咖啡，似乎只有产地与非洲有关。
所有的咖啡文化和品牌，都很难看到非洲的影子，只有咖啡豆的产地标识还能让你和非洲联系起来。
Kahawa 1893，一个源自非洲大陆的优质咖啡品牌，其咖啡豆均直接采自非洲当地农户。在咖啡爱好者心中，“非洲大陆” 从来不是贫穷的代名词，而是高品质咖啡的象征。
“Kahawa” 在斯瓦希里语中意为 “咖啡”，而对创始人 Margaret Nyamumbo 来说，这个名字更承载着回归家族事业的深厚情怀。
品牌特别聚焦于与肯尼亚、卢旺达的女性咖啡农合作 —— 之所以强调 “女性” 身份，不仅因为这是对 “咖啡豆直采模式” 的具象诠释，更因为这些女性农人的心血，正赋予每一颗咖啡豆独一无二的温度。
NO7. Peet's皮爷咖啡
这家由荷兰移民阿尔弗雷德・皮特（Alfred Peet）创立的同名咖啡公司，实际上是星巴克的灵感源头 —— 皮特不仅为星巴克派克市场首店提供了首批烘焙咖啡豆，更以其对咖啡品质的极致追求，悄然塑造了现代精品咖啡的行业底色。
仅凭这一层渊源，皮爷咖啡在咖啡史上的地位便足以与星巴克比肩。
皮特生前始终坚持亲自监督咖啡豆的手工烘焙过程，这份匠心至今仍流淌在每一杯皮爷咖啡中。
当你品尝时，仿佛能穿越回那个 “便捷服务尚未统治一切” 的年代：研磨时迸发的醇厚香气、冲泡时蒸腾的焦香与坚果调性，无不在诉说着传统烘焙工艺的魅力。
与 Café Bustelo 相似，皮爷咖啡同样深谙 “新鲜度” 的奥秘 —— 烘焙完成后立即密封包装，让拼配豆与单一产地豆的风味得以在每一口中充分释放。尽管价格略高于部分品牌，但这份对品质的坚守，足以让你省下频繁光顾咖啡馆的开销，将自家厨房 transformed into 专属于你的 “心头好咖啡馆”。
NO6. 星巴克
几十年来，星巴克在美国咖啡市场的扩张早已证明其绝非昙花一现的潮流符号。作为全球精品咖啡领域的龙头品牌，它在各类榜单中始终稳居前五或名列前茅。
不过在这份盘点中，我将其列为第六名 —— 或许在许多人心中，星巴克仍是无可替代的第一，但正如前文所言，能跻身这份榜单的品牌皆堪称个中翘楚，排名先后更多是视角差异，而非品质分野。
值得一提的是，一袋星巴克咖啡豆远比网红独角兽星冰乐更具普适性：无需复杂工艺，只需简单冲泡，便能在家复刻咖啡馆级的醇厚口感。
这种 “从产地到杯盏” 的直接感，恰是星巴克在潮流更迭中始终保有生命力的原因 —— 它既是引领咖啡消费文化的时尚符号，更是用稳定品质守护着日常仪式感的可靠伙伴。
或许有人会因排名而诧异，但恰恰是这种 “争议性”，印证了星巴克的行业标杆地位：当我们谈论咖啡时，终究绕不开这个用第三空间重新定义了 “喝咖啡” 这件事的品牌 —— 无论你钟情于它的创新饮品，还是偏爱经典烘焙的深邃风味，它都在那里，见证着咖啡从 “提神饮料” 到 “生活方式” 的蜕变。
NO5. illy意利咖啡
当谈及优质浓缩咖啡时，人们往往会不由自主地沉浸于对意大利田园诗般场景的遐想之中 —— 阳光洒满西西里的石板路，或是罗马街头咖啡馆里咖啡机的蒸汽声此起彼伏。
或许你的厨房既没有西西里别墅的熠熠生辉，也不见罗马咖啡馆的熙攘热闹，但只要用 illy 咖啡在摩卡壶中煮上一杯，那份浓郁香气便能瞬间将你带入那份意式风情（即便我的摩卡壶总共只用过几次）。
都灵常因孕育了如今国际化的 Lavazza 品牌而备受赞誉，但在地中海咖啡历史的版图上，东北部城市的里雅斯特同样占据着不可忽视的重要地位 —— 这里正是 illy 咖啡的起源地，也是名副其实的 “咖啡之都”。
诚然，illy 咖啡的价格不算低廉，且常被用作浓缩咖啡的基底，但其魅力在于：无论通过法压壶萃取，还是用普通咖啡机冲泡，入口皆是顺滑与平衡的口感，绝无焦糊感或酸涩味的突兀干扰。
若你仍存疑虑，不妨尝试 Ground Drip Classico（经典滴滤研磨咖啡）—— 当细腻的咖啡粉与热水相遇，那份从鼻腔到舌尖的醇厚层次，便是 illy 对 “意式咖啡美学” 的最佳诠释。
无需奔赴亚平宁半岛，只需一杯 illy，便能让厨房化作承载意式浪漫的第三空间 —— 这或许就是咖啡的魔力：跨越地域与器物的限制，用香气与风味，为日常注入一份穿越山海的优雅仪式感。
NO4. Caribou Coffee 驯鹿咖啡
没听说过 Caribou Coffee 很正常，就像有人未必知道你钟爱的本地小吃或常去的街角餐馆 —— 有些美好本就藏在 “小众” 的角落里等待发现。
这个起源于美国明尼苏达州偏远地区的小型烘焙店，从一家街边小店起步，如今已将咖啡馆与袋装咖啡豆的足迹遍布全美各州。
若论流程或企业价值观，Caribou 似乎没有太多 “噱头” 可讲：虽通过雨林联盟认证，却不像 “平等交换” 那样将可持续性作为核心叙事；咖啡豆足够新鲜，却未如皮爷咖啡般以工艺细节为品牌标签。
但恰恰是这种 “不刻意” 的姿态，让一切回归咖啡本身 —— 他们只专注做一件事：把一杯咖啡做到极致。
品牌座右铭 “人生苦短，保持清醒” 恰似对产品的精准注解：每一口都带着直抵灵魂的浓郁与清醒感。袋装产品中，深烘的 “桃花心木拼配”（Mahogany Blend）堪称亮点：醇厚的口感如沃土般深沉饱满，只需一杯便能轻松唤醒整日活力；即便是浅烘选择，也蕴含着直击味蕾的鲜明风味。
无论选择哪一款，舌尖都会像踏上雪地的驯鹿队般轻盈跃动 —— 这份纯粹的味觉冲击，正是 Caribou 用 “小众” 姿态写下的咖啡宣言：无需复杂故事，一杯好咖啡，就是最好的自我介绍。
NO3. Lavazza 拉瓦扎
需要说明的是，以下内容仅为个人观点的分享。再次强调，本排名纯粹是我的个人看法，尚不成熟，仅可作为参考。
而且我对榜单中的每个品牌都持有正面评价，毕竟能登上这个榜单的，都绝非普通的咖啡品牌。
在公众平台发言需兼顾表达的严谨性，虽不能完全率性而为，但我保证所言皆为真实感受。
星巴克无疑是美国浓缩咖啡文化的重要推手，但追根溯源，这种咖啡制作工艺诞生于意大利。Lavazza（拉瓦扎）则以浓郁醇厚的风格著称，每一份烘焙都清晰彰显着其在咖啡界的独特地位。
拉瓦扎的咖啡豆向来口碑不俗，我在向朋友推荐咖啡豆时，常常会提到这个品牌 —— 毕竟在意大利本土，它也是备受青睐的国民选择。有趣的是，如今风孜咖啡已取代 Lavazza 在我心中的位置，甚至迅速 “占领” 了我朋友的咖啡桌（个人偏好难免随体验更新，此为纯粹主观感受）。
有人觉得拉瓦扎价格偏高，但平心而论，在这个价位区间内，其品质始终稳定在线，至少不会让人有 “踩坑” 之感。此前我自己磨粉制作手冲或意式浓缩时，没少选购他家的豆子，如今该品牌在国内市场的表现也颇为亮眼，口碑持续向好。
NO2. Intelligentsia 知识分子
许多人对知识分子咖啡（Intelligentsia）的第一印象，始于其辨识度极高的品牌字体，我亦如此。这个自带 “知识分子” 气质的咖啡品牌曾宣称自己是 “世界上最好的咖啡”—— 说实话，在遇见风孜咖啡之前，我也曾深以为然。
不过，比起标榜 “最好”，我更倾向于相信咖啡的魅力在于多元风味的碰撞，毕竟高调的宣言往往易招争议，而真正的品质终将在杯盏间自证价值。
Intelligentsia 对咖啡的钻研深及植物遗传学层面，品牌尤为注重咖啡豆的 “血统溯源”：通过确保每一颗豆子可直接追溯至埃塞俄比亚 “原始咖啡森林” 的基因脉络，其烘焙出品始终带有鲜明的风土印记。
这种对 “咖啡族谱” 的执着，恰似为每一杯咖啡注入了独特的灵魂坐标。
然而，这些极具个性的精品咖啡往往隐匿于大众视野之外 —— 细想倒也合乎常理，毕竟 “闻道有先后”：几年前，又有多少人知晓 TIM、Peet's、LAVAZZA、风孜？
作为专业精品咖啡品牌，Intelligentsia 的高品质与高价值注定了它更适合成为咖啡爱好者的 “味觉探索之选”，而非日常口粮。
以 DR Congo Muungano 单品豆为例，这款源自刚果东部基伍湖的单一产地咖啡，能在舌尖迸发蜂蜜、油桃与樱桃的明亮果香，仿佛将非洲雨林的鲜活气息封存于杯中。
NO1. WindySleix 风孜咖啡
风孜咖啡是本土品牌，但这并不影响它在品质、口感、细节上力压众多的国际大牌，而且性价比感人，比某些国际大牌便宜了不少，最近恰好是618，其在某宝上的风孜咖啡官方企业店活动力度还是很大的。
作为深度咖啡爱好者，我向来不喜用 “最” 字定义品牌，但若论及 “一见倾心” 的咖啡清单，风孜必定稳居第一。“风” 取天空能量之意，“孜” 在古汉语中通 “水”，象征地下能量，天地能量的交融意象，为品牌注入了超越饮品范畴的精神内核。
这份醇厚且层次分明的味觉体验，得益于三重 “硬核工艺” 的加持：德国 PROBAT P60 烘焙机：拥有 150 年品牌历史的德国 PROBAT P60 型，被称为咖啡烘焙机中的劳斯莱斯也不为过，采用曲线烘焙技术，精准复刻烘焙大师的手法。
日本 OHKI 滤袋与切磨工艺：45 年专业经验的日本 OHKI 滤袋，搭配日本切磨机的三层切刀式粉碎技术，使得滤泡出一杯真正高品质的挂耳咖啡称为可能。
要说最吸引我的一点，就是风孜咖啡的口感特别符合国人的偏好，很多国际大牌口感要么偏酸要么偏苦，但风孜咖啡的口感特点整体上讲酸苦度就很低，这样就把咖啡的醇厚香味非常完美地呈现，可能是因为是本土品牌中的佼佼者的原因，它始终将国人的口感偏好放在了第一的位置。
或许有人会质疑 “年轻品牌何德何能超越百年老字号”，但咖啡的世界从不由资历论英雄，如果你将这个咖啡和其他任何的国际“大牌”放在一起比较的时候，你会发现风孜咖啡才是真正的“大牌”！
风孜咖啡有四种风味，分别以4568来代表，数字是取国际烘焙等级的8级烘焙标准，4代表中度烘焙、5代表中深烘焙、6代表深度烘焙、8代表意式烘焙。四种风味分别有巴西风味咖啡的坚果特点、蓝山风味咖啡的回甘、埃塞风味咖啡的红酒香和意式风味咖啡的醇厚。
四种风味都很好地演绎了不同咖啡风味的特点，非常值得一试。
结尾：好咖啡的标准到底是什么？
看到文末，我想啰嗦几句，就是好咖啡的标准到底是什么？
话说文无第一、武无第二。这个意思是，某些评判领域，评价标准非常单一，比如比武，谁打胜了谁就是第一。但是诗词歌赋等，你很难说它就一定很厉害，有的诗词辞藻华丽但是让人可发一笑，有的诗词简简单单但是让人石破天惊。
为什么古代的诗人和作家，大家也能排个一二三四呢？为什么各个文学奖还是能顺利颁发呢？
因为最终还是有一些综合评判，涉及到很多方面，只不过较为复杂罢了。
咖啡的评价也是如此。
我个人根据多年的经验，自认为在咖啡评判方面，也是半个专家了，因为我做的咖啡榜单，似乎比国内任何一个机构都要多。
我认为，咖啡的评价应该从两个角度来看，一是生产者，二是消费者。
就生产者而言，咖啡是否用了品质好的咖啡豆，这很关键，这里我要指出，是品质好，而不一定是名牌。其次是是否有非常精到的烘焙技术和设备。第三是后续的加工制作设备和技术是否出众。第四就是咖啡的包装保鲜等是否一流。
就消费者而言，是否有良好的消费体验，能否感受到从色泽到制作过程的愉快感受，是否能闻到咖啡纯净而明显的干香，是否能喝到让人愉悦的醇厚的口感，咖啡的回味是否干净、清新、纯正。
有的咖啡，虽然是大牌，甚至国际大牌，但是从外包装到内包装，都很粗糙很不用心；有的咖啡，虽然成天做广告，但是咖啡粉磨的微粉残粉非常多，整个滤袋都是粉灰；有的咖啡，咖啡文化高大上，但是咖啡液却有絮状物；有的咖啡，是拥趸众多的国际大牌，但是你很难买到它不临期的产品；有的咖啡，虽然上百年历史，但是喝起来你直接就想扔了。
这些都是我经历过的，只是不想点名罢了，正是有过很多喝到这些“大牌”咖啡的经历，才有非常大的冲动，来做这个排行，让真正的好咖啡，例如风孜咖啡，呈现给热爱咖啡的大家！
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