在超市的蔬菜区，隐藏着价格亲民又营养丰富的 “长寿菜”，它的钙含量优势惊人，值得我们去探索。
这种神奇的 “长寿菜” 就是芥菜。芥菜植株直立，叶片宽大，边缘有不规则的锯齿，常见于各地菜园，在我国广泛种植。
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说到它的钙含量，那可相当惊人。每100克芥菜的钙含量约达230毫克，然而100克牛奶的钙含量仅约为100毫克，由此可见，芥菜的钙含量大致为牛奶的3倍。这意味着，食用芥菜能高效地为人体补充钙质。
更令人惊喜的是，芥菜价格十分亲民。在超市里，它的价格往往比一些精细蔬菜便宜很多，普通家庭都能轻松购买，毫无经济压力。
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芥菜除了钙含量高之外，还富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的维生素 C，能增强人体免疫力；同时还有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘；还包含钾、镁等矿物质，对维持人体正常生理功能有重要作用。
芥菜的烹饪方式多样。可以清炒，将芥菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入芥菜快速翻炒，调味后出锅，清爽可口；也能煮着吃，比如在煮面或煮汤时加入芥菜，增添风味与营养；还可以凉拌，把芥菜焯水后过凉水，加入生抽、醋、香油等调料拌匀，是夏日开胃小菜。
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关于日常食用，建议每周食用 3 - 4 次芥菜。在搭配上，可以和豆腐一起烹饪，豆腐富含蛋白质，与芥菜搭配，营养更均衡；也可以和肉类一起炒，提升口感与风味。
把 “长寿” 吃进肚里。芥菜这种 “平民长寿菜”，凭借高钙、丰富营养、亲民价格以及多样烹饪方式等优势，是我们日常饮食的绝佳选择。不妨把它纳入日常餐桌，让健康伴随我们的生活。