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在福建省南平市松溪县，随着气温回暖，鲜嫩的春笋“抢鲜”上市，迅速成为餐桌上的新宠。厨师们巧施妙手，将春笋与各类食材创意搭配，催生出一道道独具春韵的佳肴。其中，春笋炒肉便是一道备受青睐的经典菜品，鲜嫩的春笋搭配香醇的猪肉，经过大厨的精心烹饪，成为舌尖上不容错过的春日限定。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：王家辉
记者：郭圻
报道员：王德锋 周燕兰
新媒体编辑：张静 但汉琼
供稿来源：松溪县融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
千城百县看中国｜寻闽味,春笋炒肉，探寻福建春日美食风情
春笋炒肉是一道非常受欢迎的闽菜，它以其鲜美的春笋和嫩滑的肉片著称。以下是一道简单的春笋炒肉的做法：
### 材料：
- 春笋 300克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量（可选，增加色彩和口感）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量（勾芡用）
- 食用油 适量
### 做法：
1. "准备材料"：春笋去壳，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐和水淀粉腌制10分钟；生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝。
2. "焯水"：锅中加水烧开，放入春笋片焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除涩味，然后沥干水分。
3. "炒肉片"：锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至八成熟时盛出备用。
4. "炒春笋"：锅中留少许油，放入生姜丝和大蒜片爆香，然后加入焯好水的春笋片，快速翻炒均匀。
5. "调味"：加入生抽、老抽、盐
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