【黄瓜拌豆腐丝】
【食材配料表】：黄瓜一根、五香豆腐丝100g、胡萝卜、香菜、蒜、香油、生抽酱油、蚝油、盐、白砂糖。【具体做法如下】：步骤1、胡萝卜去皮切成细丝，放到开水锅里焯30秒捞出沥水。黄瓜洗净后切成丝，五香豆腐丝切小段，香菜去根洗净切小段。步骤2、将这四种食材放到小盆里，加入香油拌均匀，再加盐、生抽酱油、蚝油、香醋拌均匀，即可装盘上桌。✅简单好做又清爽可口，营养丰富，脆嫩解暑，非常适合夏天食用。
【蒜苔土豆丝炒肉】
【食材配料表】：猪肉300g、蒜苔一小把、土豆一个、胡萝卜、大蒜、生姜、食用油、生抽酱油、盐。【具体做法如下】：
步骤1：炒锅上火烧热，放少许食用油，同时把猪肉里的肥肉切成丁也放进锅里煸出油脂，再把大蒜拍扁切碎，生姜切小片放进油里炒香。
步骤2：猪瘦肉提前切成丝，用生抽酱油拌均匀，腌5分钟左右。等锅里的肥肉丁油脂煎出，再把瘦肉丝放到锅里一起翻炒至变色。
步骤3：肉丝翻炒后，很快变色，还会再出一点水分。
步骤4：胡萝卜去皮切条，土豆去皮，切成土豆丝，用清水洗去多余的淀粉，沥水后倒入锅里，一起翻炒均匀。
步骤5：土豆丝炒至快熟后，加入切成小段的蒜苔和盐，翻炒一分钟左右。出锅装盘即可。✅这道菜是国民家常菜，几乎家家都爱吃。土豆切丝后冲洗一下，去掉淀粉，口感更脆嫩。我本来是想放辣椒的，但孩子们不太能吃辣，临时换成了蒜苔，有点绿色会更有食欲。
【腐竹菌菇牛肉煲】
【食材配料表】：牛肉卷500g、腐竹适量、双色菌菇一盒、番茄一个、洋葱半个、大蒜、生姜、食用油、生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉。【具体做法如下】：
步骤1：炒锅上火烧热，放少许食用油，正好还有些肥猪肉丁，也一起放进锅里煸炒出油，猪油炒出来的菜更香。
步骤2：肥肉丁的油全部煸出来之后，再把大蒜、洋葱放进去翻炒至紫洋葱颜色有些变淡。
步骤3：双色菌菇去根后洗净，番茄切成块，一起放进锅里，加少许盐，翻炒出汁。
步骤4：提前泡发的腐竹切小段，放进锅里翻炒均匀。
步骤5：加一勺蚝油、两勺生抽酱油，少许白胡椒粉，半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
步骤6：冷冻的牛肉卷放到开水锅里焯至变色，捞出放进炒锅，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮3分钟左右，使肉片入味。
步骤7：肉片入味后，撒适量香菜碎装饰，这道菜就做好了。✅鲜嫩好吃，营养丰富，做法也非常简单，荤素搭配，高蛋白、低脂肪，是夏季一道很不错的快手下饭菜。
以上就是我家的晚餐，三个快手家常菜，再配上一份米饭做主食，简简单单又一餐，营养又健康，家人们吃得也舒服。孩子们也说，还是妈妈做的饭菜最可口。好好做饭，认真生活！