去有风的地方同款乳扇制作教程,在家轻松get浪漫风味

《去有风的地方》是一部描绘云南风土人情的电视剧，其中可能提到了云南特色的乳扇。乳扇是云南白族的传统食品，下面是一个简单的乳扇制作教程：
### 材料： - 新鲜牛奶（全脂或低脂均可） - 酸奶或乳酸菌饮料（用于发酵） - 盐（少量） - 食用酒精（少量，用于消毒）
### 工具： - 煮锅 - 筛网 - 模具（乳扇形状的模具） - 刮刀
### 制作步骤：
1. "消毒工具"：在使用之前，将煮锅、筛网、模具和刮刀用食用酒精消毒。
2. "加热牛奶"：将新鲜牛奶倒入煮锅中，用中小火慢慢加热至接近沸腾，但不要让牛奶沸腾。
3. "加入发酵剂"：当牛奶温度降至约40-50°C时，加入适量的酸奶或乳酸菌饮料，搅拌均匀。
4. "发酵"：将牛奶倒入一个干净的容器中，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵4-6小时，直到牛奶变得浓稠。
5. "分离乳清"：将发酵好的牛奶倒入筛网中，用刮刀轻轻挤压，使乳清和乳块分离。
6. "加盐调味"：将分离出的乳块放入另一个容器中，加入少量的盐，搅拌均匀。
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来源：【云南日报】

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