来海口跨年
怎么能不吃一顿正宗的琼菜？
这十道海口十大名菜
每一道菜都能让你口水直流
回味无穷！
一起吃个痛快吧！
海南椰子鸡汤
海南椰子鸡汤是海南地方特色菜肴之一
采用新鲜的鸡肉与椰汁、椰肉为原料
经过温火慢炖煲制而成
鲜嫩爽滑、肥腴流汁的鸡肉
沾上鲜、辣、咸、酸的调料
那是相当的美味！
南门牛腩煲
南门牛腩煲是海口老字号美食
选用优质牛腩
搭配豆芽、粉丝等素菜
经过精心处理和烹调
耗费6个小时
牛腩肉质酥软、肥而不腻
其美味沉淀了许多老海口人的味道记忆
西门五香猪脚
西门五香猪脚遍布海口的大街小巷
是地地道道的百姓饭
再配上一碗浇了猪脚卤汁的海南米饭
一叠芋头梗酸菜
一碗葱花海螺汤
这种神仙吃法
是每一位老海口人的绝佳搭配
五彩炒鱿鱼丝
五彩炒鱿鱼丝选用新鲜鱿鱼丝、红彩椒
黄彩椒等食材
经过快速翻炒而成
从下锅到上桌只需要3分钟
菜色色彩鲜艳、口感爽脆
老海口人喜宴中必有这一道菜
琼式烧麻鱼肚
以鱼肚为主要食材
烹饪讲究火候和调味
口感软糯鲜香
汤汁醇厚
无论是在乡间的婚宴流水席
还是在高档的名贵餐厅里
琼式烧麻鱼肚总有它的一席之地
家常烧石山黑豆腐
采用海口石山火山产的石山黑豆
吸收了丰富的矿物质
称之为“石山一绝”
吃起來有一股浓郁的豆香
豆腐又滑又嫩
用筷子轻轻一夹便能分开
吸饱了汤汁的豆腐非常下饭
海南斋菜煲
每逢农历大年初一
海口家家户户必吃“斋”
里面每一道配菜都有独特的寓意
水芹寓意勤劳努力
茄子寓意争当人杰
腐竹和油豆腐象征着发家致富
发菜则预祝财源滚滚
甜菜寓意甜甜蜜蜜
可以说吃的是一份地地道道的年俗文化
火山口雍羊火锅
海口人靠海吃海
石山人靠山吃山
火山口雍羊乌黑光亮、皮嫩肉滑
肉质厚实、不膻不腻
只需要木瓜、萝卜清汤打底
涮煮火锅
就能被狠狠俘获
蒜蓉蒸曲口生蚝
“海南生蚝属东寨，东寨生蚝看曲口”
全海南最靓的蚝
便是海口市演丰镇的曲口生蚝
肉质细嫩、滑而不腻
搭配精心调制的蒜蓉酱
融合了海鲜鲜美与蒜蓉浓郁香气
每一口都是对味蕾的极致诱惑
红树林咸水鸭
红树林咸水鸭因其肥美鲜嫩的口感
闻名岛内外
鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美
海南人最喜欢的白斩做法
最大程度地保留了鸭肉的本味
在加入了香料的汤底中炖煮半小时以上
搭配上特调的蒜油、豉油酱
无人不称道一句：ho加！