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饭菜放在一个大碗里，用力搅拌，让菜与饭的味道融合在一起，每一粒米都蘸到汤汁，一口吃掉，这就是拌饭的魅力！
石锅拌饭
图文 | yiniwener
豆芽、芹菜、胡萝卜、菠菜、鲜蘑，简直太丰富了。如果有空再放一些牛肉丝，就更加完美了。
原料
米饭适量、鲜蘑适量、菠菜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、芹菜适量、鸡蛋1个、韩国辣酱适量
做法：
1、将芹菜洗净，切成小段。
2、将鲜蘑洗净，撕成小块。
3、将胡萝卜切成细丝。
4、将菠菜洗净，切成段。
5、将豆芽去根，洗净。
6、锅中烧开水，放入鲜蘑焯一下。
7、将菠菜放入锅中，焯一下。
8、将芹菜放入锅中，焯一下。
9、将豆芽放入凉水中，水开后捞出。
10、锅中放入少许油，倒入胡萝卜丝炒一下。
11、石锅底部抹上香油后将焖好的米饭放入石锅中。将焯好的蔬菜摆在米饭上面。
12、在平底锅中煎一个鸡蛋，放在米饭上。
13、将蔬菜和鸡蛋摆在米饭上，将石锅放在火上烧热，在上面撒上芝麻，发出噼噼啪啪声后关火，小火，不要糊底了。
小窍门：
1、煎鸡蛋时少滴几滴油就可以了。
2、胡萝卜用油炒一下，营养更容易吸收。
红米拌饭
图文 | 々苗∴
再来一款健康又美味的米饭~
原料
红米1杯、罐装甜菜根200克、小个番茄2个、洋葱1/4个、核桃10克、腰果10克、黑橄榄5个、香菜1棵、蒜1瓣
做法：
1、准备好所需材料；
2、红米淘洗放入电饭煲煮熟，然后稍晾凉；
3、番茄洗净入烤箱烤15分钟，然后去皮切小丁；
4、核桃、腰果烤3-5分钟，然后压碎些；（略炒一下也可以）
5、洋葱切小丁；橄榄切圈；蒜切末；香菜切小段；
6、大碗里把腰果、核桃、橄榄、番茄丁、甜菜根丁加点油混合搅拌；
7、热油锅，先把洋葱炒软，加入蒜末，撒一点儿迷迭香；
8、炒好的洋葱倒入大碗里拌匀；
9、倒入红米饭，加盐、胡椒粉调味拌匀，撒上香菜即可。
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炸酱茄子拌饭
图文 | 坨坨妈
原料
猪肉末100克、茄子1个、蒜末适量、姜末适量、蛋黄适量
做法：
1、将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀。
2、炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟。
3、然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。
4、加少量水，小火煮5分钟，至水分收至八成干。
5、炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁。
6、炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮。
7、关火，将茄子捞起滤去油分。
8、将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可。
9、最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可。
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五彩蔬菜拌饭
图文 | 娅米厨房
将米饭与招牌拌饭酱拌好做好底，铺上炒制入味的菜肴，荤素搭配，放入微波炉加热之后就出来了，绝对好吃又省时又省心。
原料
剩饭200g、黄豆芽60g、菠菜60g、胡萝卜50g、鲜香菇50g、牛肉末40g、招牌拌饭酱1汤匙
做法：
1、牛肉切末，将胡萝卜洗净刨丝、香菇洗净切片、黄豆芽洗净、菠菜洗净切段。
2、牛肉末放胡椒粉、金标生抽、少许盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，并将洗好的青菜依次放入锅中炒半分钟左右，并加少量盐调味盛出。
3、剩饭用勺子压散，加招牌拌饭酱和少许芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中。
4、将炒好的蔬菜和腌制好的牛肉末铺在拌好的米饭上。
5、将拌饭放入微波炉中，中高火加热3分钟即可。
小窍门：
最近疯狂地爱上了菜与饭融合在一起的方式，这款蔬菜拌饭也尝试过多次，酱底的选择可以有不同的味道。喜欢辣的可以用桂林辣椒酱来拌，保证辣得过瘾；我个人比较喜欢用招牌拌饭酱来拌的，比较柔辣香浓。
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酱油拌饭
图文 | lq80848084
原料
米饭适量、鸡蛋黄适量、葱花适量、紫菜木鱼碎适量
做法：
1、准备葱花。
2、打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离一下，滤出蛋黄。
3、盛好饭，放上蛋黄，撒葱花，滴几滴生抽就好了。吃的时候米饭的温度把鸡蛋+酱油的味道融合，不习惯的朋友可以把蛋煎一下但是最好糖心多一点。
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