人称“人参”，是世界公认的美味佳肴，值得善待，见到别抓它
山林里有很多的资源，包括植物资源和动物资源，野生植物资源我们介绍得非常多了，前面的文章基本都是介绍野生植物资源的，比如草苁蓉，白芨，天麻，人参，百合等等，野生动物资源，其实也极其丰富，今天给大家介绍一种比较特别的，它非常漂亮，值得您为它停下脚步。
这种非常漂亮的动物，是一种山里的山鸡，在我国的神话故事里，有一种动物叫凤凰，就是山鸡的原型，它非常漂亮，而且好吃，是世界公认的美味佳肴，且营养价值过，人称“动物”，而且山鸡特别容易逮到，特别是上山的山鸡。
农村俗语说“上山兔，下山鸡”不能抓，因为追不上，相反，下山兔，上山鸡，就好抓了，因为上山的山鸡飞不远，而且有个特点，喜欢往草丛里面钻，但它头小屁股大，经常头伸进草丛里面去了，结果屁股过不去，而它自己还以为很安全，就那样一动不动了。大有“掩耳盗铃”的感觉，自以为安全，结果活活被人逮了。
在我们小的时候，山上的野山鸡是非常多的，经常都能听到它那比还低沉的鸣叫，也能一飞冲天，可惜飞不高，也飞不远，多数时间在地上活动，只有夜晚会飞上枝头栖息，但产卵的时候，孵化小山鸡的母山鸡和公山鸡是不飞上树栖息的。
野山鸡味道很香，比我们菜市场买的鸡更香，比土鸡的味道更好吃，也非常大个，一个有好几斤，往往一锅装不下，炖起来香飘四溢，味道妙不可言。
野山鸡个大，肉多，味道香，被誉为“野味之王”，加上其飞行技能已经退步，或许是因为太肥所以飞不远，加上它那令人着急的智商，东北有句俗语：“棒打瓢舀鱼野鸡飞进饭锅里”，可以看出野山鸡有多笨，也说明了野山鸡以前特别多。
但我国网友最引以为傲的，就是吃，野山鸡太过美味，加上好逮，所以被吃得七零八落，我已经很多年没有听到野山鸡的鸣叫了，它变得非常稀少。
野山鸡还有一个特点，由于飞不远，它也不喜欢飞太远，一般就在方圆几百米内活动，因此，在我小时候，只要听说哪里有野山鸡，基本十里八乡都会有人去弄，而往往不会空手而归，大肆抓捕，导致野山鸡数量急剧下降，已经变得珍贵稀少了。
野山鸡营养价值丰富：
富含人体必须的氨基酸能达到21种之多，并且含有锗、硒、锌、铁、钙等多种营养元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚等，都很好，对人体的滋补作用远远高于久负盛名的甲鱼、等，已被吃成2级保护动物，因此，极具保护价值。
除了被大量抓捕食用以外，野山鸡还因为其外表太美，被制作成标本贩卖，各种原因，导致了野山鸡很难在野外看到，已经变成了二级保护动物，若您看到，可以驻足观赏，它值得善待，见到别抓它哦。
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