这时候，就得靠“喝汤”来救了，三餐里要是没碗热汤，总觉得这顿饭少了灵魂。热腾腾的汤喝下去，不光解渴，还连身子都暖了，那种满足感，是白开水永远给不了的。
今天就来分享我家秋天最常喝、也最简单的一道汤——脊骨红枣薏米汤。这3样一起煮，汤鲜味美，营养满满，煮一锅满屋都是香的，喝一次就忘不掉。
【脊骨红枣薏米汤】
这道汤就是几种普通食材凑在一起，慢慢熬出香味，脊骨负责鲜，红枣负责甜，薏米负责糯，就是这么简单，但搭在一起，就是绝配。
准备食材：脊骨、红枣、薏米、枸杞、盐、生姜、料酒
第一步：买回来的脊骨，先用水冲洗干净，然后冷水下锅，加一勺料酒和几片生姜，开大火焯水。
水开之后，你会看到水面浮起一些灰白色的沫子，拿勺子轻轻撇掉。这些都是血水和杂质，撇干净之后，汤才会清亮不浑浊。焯个三五分钟，看到脊骨表面变色了，就捞出来，用温水再冲一冲，把附着的浮沫彻底洗掉。记住，焯完的肉不要用冷水冲，不然肉突然遇冷收缩，后面就不容易炖烂了。
第二步：红枣洗干净，可以用手扭一扭或者用刀划个口子，这样甜味更容易煮进汤里。薏米提前用清水泡半小时，如果时间紧，也可以洗洗直接煮，但泡过的薏米更容易软糯。枸杞不用太早处理，等最后快出锅时再放就行。生姜切片，备用。
第三步：取一个深锅（砂锅最好），把脊骨放进去，加足量的热水——水量要一次加够，中途尽量不要续水，不然汤味就淡了。
然后放入红枣、薏米和姜片。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖它一个半小时。时间是最好的调味料。不要急，锅里“咕嘟咕嘟”地小声唱着歌，香味一丝丝地飘出来，从厨房漫到客厅……那是一种带着肉香、枣甜和米糯的复合气息，闻着就觉得幸福。
第四步：炖到一个多小时，汤已经变得浓郁醇白，薏米开花了，红枣也胖嘟嘟的浮在面上。这时候把枸杞撒进去，再煮5分钟。
最后关火，根据个人口味加盐调味。我家喜欢清淡的，只加一小勺盐就够，因为汤本身已经很鲜了。盛一碗出来，脊骨上的肉轻轻一碰就脱骨，软烂入味；薏米糯糯的，嚼起来很有口感；红枣炖得绵软，甜味都释放到了汤里。
最好喝的当然是汤本身——入口是肉的鲜美，回味是枣的清甜，还有薏米特有的谷物香气，一层又一层在嘴里漾开，温热的感觉从喉咙一直滑到胃里，整个人都舒坦了。
我家最爱拿这个汤泡饭，尤其是晚餐，一碗米饭浇上两勺热汤，米饭吸饱了汤汁，变得饱满滋润，一口饭一口肉，再唏哩呼噜地喝几口汤，什么干燥什么烦恼，全都一扫而空。
这道汤做起来没什么难度，唯一需要的就是一点时间和耐心。秋天越来越深，天气越来越干，不如就这个周末，给自己、给家人炖一锅脊骨红枣薏米汤吧——喝的是味道，暖的是身心。愿你吃得舒服，喝得满足，秋日安好。