教你轻松挑选新鲜好虾，学会保鲜技巧，天天享受美味虾宴

太棒了！喜欢吃虾，又想吃得新鲜又健康，这绝对是很多人的愿望。下面就来教你如何挑选新鲜好虾，并学会几种保鲜方法，让你离“天天吃虾”的梦想更近一步！
"第一部分：如何挑选新鲜好虾"
新鲜的虾是美味的基础，判断虾的新鲜度需要综合观察以下几个方面：
1. "看外观形态：" "虾体完整度：" 新鲜虾应该身体完整，虾壳紧贴虾身，没有断裂或变形。如果虾身有破损、缺失部分，说明可能不新鲜或被处理过。 "虾壳颜色：" 根据虾的种类，新鲜虾壳的颜色应该是鲜亮、有光泽的。例如，对虾通常是青绿色或灰白色，海虾可能带点粉色或棕色。避免选择虾壳发黄、发黑、暗淡无光，或者有大量斑点、霉点的虾。 "虾身透明度：" 新鲜虾的虾身应该是半透明或微透明的，能隐约看到内部的器官（但不要过于浑浊）。如果虾身发白、发浑浊，或者虾身发红（非正常粉红色），则可能不新鲜。 "虾眼：" 虾眼应该是黑色、饱满、有光泽的，按压时感觉坚实。如果虾眼发白、凹陷、浑浊或消失

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吃虾要吃活虾才健康!怎样挑选到真正的新鲜好虾呢？虾买回家后又该如何做才能保持新鲜度？看看小编分享的小妙招吧!

一、如何挑出新鲜好虾？

1.观察虾须：虾头前长长的虾须还完整吗？有没有因为运送的关系导致破裂断须。

2.细看虾头：看看虾子的头与身体连结是否完好，如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密，就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。

3.鼻子闻闻：把虾拿靠近点闻看看味道，不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

4.用手轻按：虾身用手轻按看看，是不是有弹性的虾身呢？新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽，如果虾壳上出现了黏液，那就代表此虾不够新鲜。

5.购买冷冻虾的话，要选择有信誉保障的店家，查询虾子有没有经过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保存期限等细节都要了解看看。

6.添加物的部分则要注意虾子有没有正常的活力，如果只是脚与须在动，身体却没有跳动，这样的虾可能被加了添加物，比方俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

二、买回家如何保鲜？

若没有办法马上烹饪鲜虾，可以先在倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。退冰的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3～5分钟就可以退冰，虾子比较不适合慢慢退冰，尤其不宜拿到室温下退冰。