你是不是也觉得，广东人吃海鲜，根本不用挑？
随便一家街边大排档，一盘清蒸白蕉海鲈、一碟炭烧湛江生蚝，就能让你吃完想哭——不是因为贵，是太鲜了，鲜得像海风直接吹进嘴里。
我从小在珠海长大，小时候以为所有地方的海鲜都这样便宜，后来去北方出差，一盘虾要价两百，我当场笑出声。
不是他们黑，是我们真的太幸运了。
广东的海，不光宽，还懂事儿。
你别以为那些地理标志产品是包装出来的名头。
白蕉海鲈，鱼肉嫩得像豆腐，但骨刺少得离谱，清蒸时滴一滴酱油，连厨师都省了；硇洲鲍鱼，不是养在池子里的，是挂在深海吊笼里，跟着潮水晃了三年才上桌，一口下去，弹得你牙关打颤。
这些不是菜，是时间熬出来的诚意。
现在年轻人总说“海鲜自由”，可你知道吗？
真正的自由不是吃得起，是吃得放心。
湛江金鲳鱼，以前靠捕捞，现在全靠深水网箱，一箱能养上万条，鱼肉紧实得像牛肉，关键是，没激素、没抗生素。
我们吃的不是海鲜，是科技替我们守住的干净。
你去湛江的渔港，凌晨四点，渔船刚靠岸，渔民直接蹲在码头上开鱼，血水混着海水流，可没人嫌脏。
因为你知道，这条鱼从海里到你碗里，不超过六小时。
这年头，还有多少食物能这么“新鲜到离谱”？
别再说潮州章红鱼小众了，我表弟在东莞开外卖店，靠它月销八百单，就一句话：“清蒸，，吃的就是那口原味。”你信吗？
他连酱料都省了，客户还天天催单。
还有那群95后，拿着手机在南澳岛直播撬牡蛎，一撬开，汁水“啪”地溅到镜头上，弹幕全在问“在哪买”。
传统渔业没死，是被短视频重新唤醒了。
他们不喊口号，就拍一条鱼从海里到锅里的全过程，你看了，自然就信了。
红树林边的渔民，现在不光打鱼，还带游客看中华白海豚。
你问他们怕不怕影响生态？
他们笑笑：“海要是脏了，鱼跑了，我们喝西北风啊？”这话糙，但理不糙。
我最近去电白，一个老渔民递我一盘石斑鱼，说：“你尝尝，这鱼，我儿子在深海网箱养的。”他儿子去年刚毕业，没去深圳打工，回乡搞智慧养殖，手机一按，就能监控水温、溶氧量。
他说：“以前靠天吃饭，现在靠数据吃饭。”
你问我广东海鲜为啥这么牛？
不是因为海大，是因为人狠。
狠在敢把祖宗传下来的手艺，和最前沿的科技绑在一起，狠在宁愿少赚点，也不让鱼沾一滴脏水。
我们吃的不是海鲜，是海的脾气，是人的倔劲。
你下次再看到“广东海鲜”四个字，别只想到贵。
想想那凌晨的码头，那深海的网箱，那没加任何调料却让你眼眶发热的一口鲜。
这才是真正的“海鲜自由”。