错过这15天，今年最肥的海鲜就跟你没关系了。
9月1日零点开海，山东石岛码头凌晨三点灯火通明。
老船长王可山把第一网梭子蟹倒进筐，壳厚得能立住硬币，公蟹膏把壳顶得鼓鼓的。
他拍了二十年抖音，这条视频五分钟破十万赞，评论区全是问价和地址。
王可山说，今年休渔期多给了二十天，海里螃蟹比往年多三成，可价格也涨了三成。
码头批发价45一斤，去年35。
贵归贵，早上七点就抢空。
想吃到顶壳蟹，得四点前到码头，或者认识渔民直接留货。
我跟着他的船出海，网拉上来那刻，皮皮虾在甲板上蹦成一片。
母虾肚子带黄，轻轻一挤，籽像小珍珠。
王可山把最大的一筐留给自己，椒盐现炒，两斤白酒下肚，他说这是渔民的开工仪式。
鲅鱼更夸张，一条顶腿粗，切开肉厚得透光。
船上的厨子剁馅包饺子，不放味精，只加盐和韭菜，鲜得乘客抢锅。
有人把生饺子打包放保温箱，下船直接送机场，飞广州给朋友，落地还冒凉气。
很多人以为带鱼便宜不鲜，那是没吃到现捞。
刚离水的带鱼眼睛亮得像灯泡，煎的时候缩成卷，筷子一夹，蒜瓣肉散成一片。
王可山教我一招：煎之前用海水冲一下，鱼肉紧，不破皮。
生蚝别只认乳山，今年荣成湾的更肥。
潮水一退，礁石缝里全是，壳厚肉鼓，生吃像牛奶，烤着吃像芝士。
码头边支个铁桶，现撬现烤，十块钱仨，比啤酒节便宜一半。
挑海鲜记住三句话：蟹壳敲着咚咚响，虾头一掰黄冒尖，鱼鳃鲜红不掉鳞。
王可山把这三句话写在船舱黑板，谁拍照都行，反正明天就擦。
他说，真传一句话，假传万卷书。
上岸前他递给我一张手写清单，十种海鲜最佳吃法，背面是码头时间表。
我拍了张照片发群里，半小时收到两百个赞。
有人连夜开车三百公里，凌晨两点到石岛，只为吃一口刚靠岸的蟹黄。
再拖就真没了。
开海黄金期只有十五天，之后潮水一变，蟹就瘦，虾也空。
王可山说，海里的事，错过一天就是一年。
今晚涨潮，他的船又要出发，甲板上堆满新网，谁先到谁先吃。