中秋佳节历来是各大品牌争抢的流量高地，今年与辉同行定制的月饼 “月满九州” 一经推出便火爆异常。该品于9月11日晚间在与辉同行直播间进行首发，15日正式上线，截至16日定制的60万盒已全部售罄，再无存货。其背后的定制生产商苏州稻香村，也再次走进大众视野。为何苏州稻香村有实力承接与辉同行的定制需求呢？这背后有着诸多深层次的原因。
从品牌历史的角度来看，苏州稻香村始创于 1773 年，至今已有两个半世纪的发展历程。作为商务部认定的中华老字号，它见证了岁月的变迁，历经市场的重重考验。在漫长的时光中，苏州稻香村凭借自身的品质和口碑，在消费者心中树立了坚实的品牌形象，成为了中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一。其深厚的文化底蕴和品牌影响力，无疑为与辉同行定制月饼提供了有力的背书。
在制作工艺方面，苏州稻香村拥有独特的技艺传承。以苏式月饼制作技艺为例，它已被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。这种传统技艺有着清晰的传承谱系，如今已传承至第六代。每一代传承者都将自己的心血和智慧注入到糕点制作中，从食材的挑选，到制作的每一道工序，都严格遵循传统工艺，力求将苏式月饼的独特风味展现得淋漓尽致。这种对传统工艺的坚守，使得苏州稻香村制作出的月饼口感细腻、层次丰富，能够满足不同消费者对于高品质月饼的需求。
从生产规模和供应链管理来看，苏州稻香村具备强大的实力。如今，它已发展成为大型现代化食品企业集团，在江苏、北京、天津、河北、辽宁、山东、四川等省市地区建有 10 个现代化加工园区、100 多条现代化生产线，配建有馅料厂、印务厂等。通过整合产业链上下游资源，形成了供应链生态闭环。这不仅保证了月饼生产所需的原材料能够稳定供应，还确保了生产过程的高效、规范和标准化。如此庞大的生产规模和完善的供应链体系，能够轻松应对与辉同行定制月饼可能带来的大规模订单需求。
产品品质的把控也是苏州稻香村的一大优势。它先后通过 HACCP、ISO9001 等多项认证，还曾获得 “中国轻工业二百强企业”“中国月饼行业十大品牌” 等荣誉。在生产过程中，苏州稻香村对每一个环节都进行严格监控，从原材料的采购到成品的出厂，都要经过多道质量检测工序，确保每一块月饼都符合高品质的标准。此次与辉同行定制的 “月满九州” 月饼，更是经过了与辉同行团队的严格筛选和把关，其 100 多页的质检报告，让消费者吃得放心。
在研发创新上，苏州稻香村同样表现出色。目前，它建立了苏州、北京、山东三大研发中心，并与江南大学等科研机构开展合作，成立 “低糖低脂烘焙中心”“健康烘焙实验室”，深耕健康烘焙赛道。这种产学研结合的模式，为产品创新提供了源源不断的动力。此次 “月满九州” 月饼包含港式流心奶黄、滇式黑猪云腿、新疆奶皮子蔓越莓等九种融合不同地域特色的口味，正是苏州稻香村强大研发创新能力的体现。它能够根据市场需求和消费者喜好，不断推陈出新，满足人们日益多样化的口味需求。
苏州稻香村凭借其悠久的品牌历史、精湛的制作工艺、庞大的生产规模、严格的品质把控以及强大的研发创新能力，具备了承接与辉同行定制月饼的雄厚实力。这也使得 “月满九州” 月饼在市场上一经推出便备受青睐，成为了今年中秋佳节的热门产品。
来源：消费日报