就像杭州是糯米莲藕的味道
成都是麻婆豆腐的味道
广州是什么味道？
▲ 图源 / 美食导报
是烧鹅的味道，外脆内柔，香而不腻
是肠粉的味道，剔透爽滑，秀外慧中
是老火汤的味道，细熬慢炖，暖人心脾
是艇仔粥的味道，包罗万象，熔于一炉
是叹早茶的味道，一盅两件
世界就在笼屉之间，缓缓地展开了
广州的味道，就是世界的味道
在这里，山、河、湖、海汇聚
在这里，中原先民屡次南迁融合
在这里，中西文明交辉拥抱
两千多年繁荣不辍，华洋杂处
辉煌的海上丝绸之路大港；
数百年的一口通商，四十年的改革开放领头羊
▲ 广交会是中外互通有无的重要窗口
广州诞生了无数风靡中外的美食
“在这里，品味世界”
所以我们说，食在广州
5月16日~5月23日
广州亚洲美食节来了！
你不出广州就能吃遍亚洲
具体能尝到哪些美味？戳视频↓
▲ 来源/广州广播电视台综合频道
广州作为美食的发源地，到底有多牛？
2018年
米其林推出了全球粤菜指南
此前，米其林手册多以城市或国家为对象
这是他们首次推出单一菜系指南
这本全球粤菜指南搜罗的范围
覆盖了中国、美国、欧洲15个国家
共有291家餐厅入选
可见广州美食早已走向世界，享誉海外
米其林指南国际总监表示：“作为中国最著名的菜系之一，粤菜不仅拥有深厚的传统底蕴，更不断融合创新，在国际上广受赞誉，深受世界各地消费者的喜爱。”
▲ 泮溪酒家早茶点心
如今，在上海、香港、台北等
两岸三地的国际性大都市
最顶尖的中餐厅都是粤菜
比如香港的龙景轩、唐阁，上海的喜粤8号，台北的颐宫。以广州菜为代表的粤菜，已成为中国美食的名片。
▲ 白切葵花鸡
天时，是自然的馈赠
广州是一座北回归线上的城市
阳光与降水丰富，花开四季，蔬果丰足
因此拥有一个美好的名字：“花城”
▲ 图/新华社 周颖
广州是一座靠山面水临海的城市
从北端从化海拔1210米的山峰天堂顶
到南端南沙珠江出海口的伶仃洋
中间是秀丽的云山珠水
是番禺河网密布的鱼米之乡
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。广州的城市自然风貌，则在山海与平原之间，大开大合，几乎无所不包。
▲ 广州流溪河国家森林公园 摄/南方日报 符超军
食材的丰富与新鲜
便是食在广州的精魂
地利，是历史的馈赠
▲ 清代外销画里的广州画铺
改革开放以来，广州更是得一时风气之先，成为无数国人淘金创业的热土。
五湖四海的乡音与美食在广州汇聚
食在广州如海纳百川，生机勃勃
人和，是文明的馈赠
海明威曾把巴黎时光称作流动的盛宴
如果说
流动的盛宴对巴黎来说，只是一个比喻
那它对广州来说，则既是一个比喻
也是一种描述
广州人在茶楼、餐厅、酒店、排档之间流动，仿佛美食是对一日晨昏流转的颂赞。
▲ 广州十三洋行全景
广州一直是中国与世界各国文明交流互鉴的窗口
粤菜从调料食材、烹饪技法到用餐礼仪
都吸收了海外的文明元素
世界美食丰富了食在广州的内涵
天时，地利，人和，造就了广州的味道，自然的馈赠、历史的馈赠、文明的馈赠这三股力量，两千年来在广州聚合。
要了解广州这座城市何以伟大
秘密就在美食里
提起广州，有人会不吝溢美之词：“如果在中国的城市里，选一座来生活，让我选十回，我还是选广州。”
▲ 泮塘五秀（点心）
食在广州的真正精义
广州人讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”
尽最大可能地尊重食材本身的滋味
而不是被调料所遮蔽，这才是清淡的本意
▲ 广州的煲汤体现了药食同源 摄/南方日报 符超军
在广州，美食不仅是口腹之欢
更是养生之道
也正是因为粤菜注重健康和科学
尊重自然和时令
它才能体现美食的普适性
成为人类文明的公约数
为世界各国人民所接受和喜爱
▲ 白术陈皮猪肚汤 图/美食导报
食在广州的美妙
广州的饮食，倡导一种慢
烹调的精致，煲汤、熬粥的耐心
更重要的是，品尝时的“叹”
是享受，也是赞叹
▲ 中东欧爵士音乐节总监在广州喝茶 图/南方日报 梁文祥
在广州，丰俭由人的食肆、厅堂、排档，琳琅满目的糖水铺、凉茶店、水果摊，提供了覆盖到每一种环境、每一个细节的完整的饮食体验。
走累了，想歇歇脚
就随便挑一家进去坐坐吧
这就是食在广州的魅力
因为广州
是这样一座既能向前走
又能安放你的身心的城市
是这样一个能创业，又能生活的家园
来源 | 南方号南方艺见、南方+、广州广播电视台综合频道