文/大道不空
中国人是世界上最注重饮食，也是最善于饮食的民族。中国人对于饮食的关注，可以从生活的每一个方方面面中展现出来。
一、有趣的“吃文化”
谋生叫“糊口”，工作叫“饭碗”，受雇叫“混饭”，靠积蓄过日子叫“吃老本”，混得好的叫“吃得开”。
大家一起生活叫“吃大锅饭”，不顾他人叫“吃独食”，没人理会叫“吃闭门羹”，刁难人家叫“吃鸿门宴”或者“敬酒不吃吃罚酒”；有苦难言叫“吃哑巴亏”，说话结巴叫“口吃”，能力强叫“吃四方”，能力不行叫“吃干饭”，或者“你干什么吃的”？没钱生活了叫“喝西北风”，改善生活叫“打牙祭”。
嫉妒叫“吃醋”，理解不透叫“囫囵吞枣”，理解深刻叫“吃透精神”，广泛流传叫“脍炙人口”，收入太少叫“吃不饱”，负担太重叫“吃不消”。
犹豫不决叫“吃不准”，负不起责任叫“吃不了兜着走”，被人暗中算计叫“吃闷棍”，拿好处费叫“吃回扣”，算计同事朋友叫“吃窝边草”，帮外人叫“吃里扒外”。
老汉娶小媳妇叫“老牛啃嫩草”，大龄女人找小年轻叫“吃鲜肉”；穷得没饭吃叫“喝西北风”，做得辛苦叫“吃力”，连解雇都叫“炒鱿鱼”。占女人便宜叫“吃豆腐”，女人漂亮叫“秀色可餐”，受人欢迎叫“吃香喝辣的”，受照顾叫“吃小灶”。
不领情叫“吃力不讨好”，靠女人吃饭叫“吃软饭”，做很难做的事叫“啃硬骨头”，没事找事叫“鸡蛋里挑骨头”；靠父母叫“啃老”，上当受骗叫“吃亏”，不被人忽悠则叫“不吃你那一套”。
认识的叫“熟人”，不认识的叫“生人”；打家劫舍叫“吃大户”；学问高叫“肚里有墨水”，认真读书叫做啃书本，而无福消受的作品，则叫做“啃不动”或者“吃不下”；讲人家的作品写得好不好，叫做“有味道”。
统计人数也会用到“几口人”这样的说法，嘴的主要用途，一个是说话，一个就是吃饭。天上一颗星，地上一口丁，“以口代人”大概率也是中国独有的一种指代方式。。。。。。
看吧，基本上中国人所有的生活层面上都可以用与“吃”有关的词句来进行描述和总结，可以说吃文化完全贯通了中国人生活的全部，所以中国人打招呼也都习惯性来一句：“你吃了吗？”或者“吃的啥？”
所以“民以食为天”，半点不假。既然如此，我们人生之中的诸多“在意与不在意”，首先要讲到的就是“饮食”。
二、能吃是福
对于小孩而言，“能吃是福”意味着他们的成长和发展需要充足的营养支持，因此能吃是一个健康和福气的标志。
对于青少年和成年人来说，“能吃是福”通常与力量和活力相关联，能吃代表身体状况良好，从而有可能从事更多的劳动和工作，带来财富和生活上的福祉。
对老年人而言，“能吃是福”强调的是健康长寿，能吃表明身体仍然健康，能够享受丰富的饮食和生活。
对于病人来说，“能吃是福”反映了病情的好转和对治疗的反应，能吃意味着身体正在恢复。
此外，“能吃是福”也被用来形容一个人的饮食习惯和生活方式，如能吃粗茶淡饭也被称为福气。而在一些地方，还有“能吃能睡是福气”的说法，进一步强调了睡眠和饮食对人的福祉的重要性。
综上所述，“能吃是福”不仅是对物质生活的美好祝愿，也是对健康和幸福的积极追求。
以前的人，生活大多很清苦，一辈子的念想，都在“吃”里头了。我外公生前就是这样的，老人家长得很喜庆，白发满头，却红光满面，圆圆的脸庞上时常带着一种满足的笑容，尤其是在他吃到好吃的食物后，这种满足感就更强烈，吃饱了之后摸摸肚子，然后笑眯眯地说道：“今天吃饱了。”其实他每顿都吃得很饱，但是每次都要说这句话。吃饱了还不够，还时不时掀开桌上的防蝇罩，偷吃一两口喜欢的菜。老人家活了七八十年，经历了无数事务，其他的东西都看得很透，或者很淡，唯独对这一样口舌之欲看得非常重要，怎么也放不下。民以食为天，能吃就是福！
你去医院病房看看，更能深刻理解这句话的含义。有好些个重症病人，啥都不能吃，只能靠打点滴维持生命。每每看到这一幕，心里总难免好多感慨，能吃就吃点吧。
不过，能吃是福不假，病从口入也同样没错。所以，我们不仅要做到“能吃是福”，更要知道“会吃是幸。”
三、会吃是幸
人生在世，吃永远是第一位的，但是人不仅要能吃，还要会吃，这不仅是一种幸福，还是一种幸运。
1、顺时而食
现在物流发达，人们的餐桌得益于此变得十分丰富，一些反季节的蔬果霸占了部分比例。常听人说起不知此时什么才是当季应该吃的，好像什么都能买到，对四季的感知明显弱化了。但是，看上去丰富了许多的食谱，也未必全是一件好事。
会吃的人，应该懂得顺时而食的三个重要特征，即——当时、当地、当季。
当时，指正值的时节、物候，不令不食。
孔圣人曾经说过：“不时不食”，就是教导人们要依节而食的规训，顺时而食，即什么季节、出产什么食物，便吃什么。
而当地，指在当地出产的食物，具有特殊的地域属性。
当季，指当时所属的季节都能出产什么。
会吃的人不会总想着去吃反季节的食物，因为即使那些东西生长在他处属于应季，但运来本地可能就跨半球、跨季节了。
好比冬天，北半球已经不生长西瓜了，但南半球的西瓜却正值当季成熟，运来北半球吃，就不是顺时而食，反而是在虐待自己冬天的胃。
为什么地球要分四季，为什么世界会分成东南西北，这都是客观存在的自然规律，而人们已经在这样的自然环境中生活了很久很久，自己的身体早已经适应了身边的环境。当时、当地、当季的食物，也是最适合这种环境下生活的人类体质；而那些非常态的食物，比如反季的、远洋而来的，转基因的，往往会打破人类在多年生活中形成的一种平衡。偶尔吃吃这些非常态的食物，危害有限，并不打紧；但是如果经常食用这些，甚至将这些变成了主食，长期以来，原有的平衡必然会被打破，就很容易产生健康隐患了。
所以，记住一点，会吃的人，一定要懂得顺时而食的道理。饮食，是保证人体健康的第一道关卡。吃出健康，首先要懂得管住自己的嘴。
2、吃出健康来
说到反季节，可以多说几句。果蔬这类的自然食材，口感是相差极大的。当季当地的果蔬，才是口感最好的。反季节的果蔬，味道就会差上一大截，尤其是到了现代，有了所谓的高科技的加持，各种催熟剂、膨大剂、光鲜剂、保鲜剂之类的添加物层出不穷，确实可以颠覆固有的种养模式，让各类果蔬一年四季都可以吃得到，但是口感就必定差很多。别说反季了，就说更近一点的大棚果蔬，成熟要比一般的作物要早很多，但是由于成熟周期缩短，阳光照射不足，口感和营养都要差上不少。
所以啊，同样是吃，为什么一定要抓住那些反季且非当地的口感不行的食物不放，吃些美味健康的新鲜食物不香吗？
可有些人偏不这么想，总觉得西方的月亮比较圆，外来的和尚会念经，舶来的食物也分外美味一些，所以他们非洋不取，总沾沾自喜于“进口食材”，其实这真的是很愚昧的。
还有一种人同样愚昧，就是“只买贵的，不买对的”，总认为食材贵的就一定要，其实这也未必，虽然说“便宜无好货”，但也是相对而言的。有些食物非常昂贵，甚至可以说是天价，但大部分也只是炒作而已，未必就有多美味、多营养，有些东西吃多了非但不补，还有可能适得其反，催生出其他一些疾病来。
3、会吃的人才是真正会生活的人
吃，是人类最直观体会滋味的动作，也是最能体验生活真谛的一种行为。
都说菜市场是人间烟火气最重的地方，假设一个人生活失意，大可以去菜市场逛逛，转一圈下来，看买菜的人如何与摊贩们讨价还价，看新鲜的瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉如何走进千家万户的厨房，遐想一道道美味菜肴如何在这里完成食材的搭配……就知道，会吃，是一件多么幸福的事。
有很多经常出去旅游的人，尤其是跨国旅游的人，都很乐意去外地、异国的菜市场去兜兜转转，看看当地有些什么自己不曾见过的食材，体验一些新奇的物事。烟火气就是生活气。
会吃的人都拥有一双擅长发现美好的眼睛，能达到这么豁达的境界，必是活得通透的人，才会如此擅长解构人生，能够把坏的事情往好的地方想。
会吃的人，更懂生活。
真正的生活者，源于对食物的无比热爱。
梁实秋写吃，说饮食男女是人之大欲，既生为人，就不能免俗。即便是他那时代家道中落的旗人，吃风也尚未尽泯。四个铜板的肉，两个铜板的油，在这小小的范围之内，他能设法调度，吃出一个道理来。富庶的人，更不必说。
你看他写的北京小吃，西施舌、火腿、醋溜鱼、豆汁儿、汤包、豌豆黄、烤鸭、腊肉……写得妙笔生花，勾人馋虫。无论是记忆中的故乡味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平民的家常菜、独具特色的地方小吃，篇篇风雅精致，旁征博引，引人入胜。
所有人都能从文字里感受到他对生活的热爱，而他甘愿从那些人间常物里咀嚼着快乐。正如他自己所言：“快乐是在心里，不假外求，内心湛然，则无往而不乐。”
美食能慰藉人心，会吃的人，更懂随遇而安。
生活在北宋的苏轼，二十来岁便文采斐然名动京师，然而仕途却尤为坎坷。因乌台诗案，先贬黄州，又一路从汝州、常州、杭州、颍州、扬州、惠州，贬到荒凉之地海南岛儋州。幸亏北宋时期在太祖赵匡胤年间既定下“不杀士大夫”的国策，苏轼才算躲过一劫。
若非有一颗随遇而安的心，苏轼估计不会有闲心贬到哪就吃到哪，一道肥而不腻的“东坡肉”流传至今仍被人交口称赞。
东坡肉用猪肉炖制而成，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。苏轼在《食猪肉》中有诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”
时人常说：“没有什么事是一顿烧烤（火锅）解决不了的，如果有，那就两顿。”对于连年被贬的苏轼来说，美食何尝不是他心灵上的慰藉。
就算被贬到荒凉的海南岛儋州，苏轼在写给幼子苏过的一封信中，也能幽默地谈及海南盛产生蚝，可煮可炙，十分美味，并叮嘱切勿外露此消息，以免他人求谪海南，瓜分美味。
苏轼对生活的热爱，以及乐观向上的人生态度，着实令人心生敬佩。
我们的古话说，民以食为天，你对待吃的态度，其实就是你对待人生的态度。
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