成都，被誉为“世界美食之都”，这里最不缺的便是美食名吃，顿顿不重样，三个月都吃不全。
下面，就为大家盘点一下最火的10道名吃，全是当地人的心头爱，每一种都不应错过，看看你吃过几个？
1. 抄手
抄手是川渝地区普遍流行的小吃，与馄饨类似，却又有所不同，抄手的吃法非常丰富。用筒骨、鸡架或鲫鱼熬汤，加入抄手略煮一下，便可成就清汤抄手，汤鲜味美，清淡典雅。汤底加入大红油辣椒、葱花，盛入煮好的抄手，红油抄手麻辣鲜香，深得川菜精髓。把抄手煮好后，加入芝麻酱、红油辣椒、陈醋等，干馏抄手吃起来更加入味。
2. 担担面
担担面曾入选“中国十大面条”，是四川最具代表性的面条，因最初挑着担子走街串巷的售卖方式而得名，是无数成都人的舌尖记忆。制作担担面，要选用细圆面条，煮熟后沥干水分，碗里放入酱油、香醋、芽菜、芝麻酱、花生碎、红油辣子、花椒油和少量面汤搅拌均匀，盛入面条，放上肉末和烫好的青菜即可。吃的时候快速搅拌均匀，吃上一口麻辣鲜香，吃完一碗还想吃。
3. 钟水饺
钟水饺起源于清朝后期，有130余年历史，是成都家喻户晓的美食，被评为“中华名小吃”。和北方水饺不同，钟水饺更加娇小玲珑，不加任何配菜，纯猪肉做馅，放入花椒水、胡椒粉、酱油、食盐搅打上劲，包入圆圆的饺子皮中，下锅煮熟沥干水分。最后浇上酱油、红油，撒上蒜末、葱花、芝麻。做好的钟水饺，皮薄馅大，紧实多汁，甜甜辣辣，回味无穷。
4. 钵钵鸡
钵钵鸡同样是一种起源于清朝后期的传统名小吃，其实就是一种冷吃串串，因最初是把处理好的鸡肉放在土制钵钵中售卖的得名。如今，在成都的大街小巷，钵钵鸡的摊位店铺随处可见，非常受欢迎。钵钵鸡的食材非常丰富，把鸡肉、鸡爪、土豆、藕片、黑木耳等各种食材串在签子上煮熟，再泡在秘制的红油里。夏天吃了解腻过瘾，冬天吃了浑身暖和。
5. 兔头
“没有一只兔子能活着离开成都”，成都人非常钟情于兔子，特别是对兔头的喜爱无以复加。成都兔头有卤味、麻辣味两种口味，卤味兔头酱味十足，麻辣兔头香辣过瘾。吃兔头是个技术活，成都人个个都是行家，先掰开上下颚，吃掉腮帮子的肉，软烂入味，再吸掉兔脑花，细腻爽滑，最后再吃兔舌头，肥嫩多汁，配上冰啤酒，那是相当的巴适！
6. 甜水面
如果说担担面是成都面食中的“婉约派”，那甜水面便是截然不同的“豪放派”，让人吃一次便会记住。甜水面的制作颇有西北风范，面粉中加水和成柔软的面团，醒面后，擀成厚片，切成细条，拉成筷子粗细的面条，下入锅中煮熟。碗里放花椒面、辣椒粉、白芝麻淋入热油，再加一些甜酱油、芝麻酱搅拌均匀，盛入面条即可。做好的甜水面，面条筋道有嚼劲，调味是亮点，甜、辣、麻、咸交织在一起，令人满足。
7. 糖油果子
走在成都的老巷子里，经常能看到卖糖油果子的小摊，总是会忍不住买几个，重温儿时的美味。糖油果子的做法并不难，但比较费时费力，以糯米粉为主料，采用半烫面制作工艺，和成面团，制成糯米团子下锅炸制，期间要不停搅拌，然后倒入炒好的红糖浆中，撒上芝麻，翻炒均匀即可。做好的红糖果子，色泽红润，吃起来，外酥里嫩，香甜可口。
8. 蹄花
蹄花是成都美食界的“扛把子”，深受当地人和游客喜爱。选用新鲜猪蹄为主料，经过数小时炖煮而成，筷子一戳就烂，入口即化，满满的都是胶原蛋白，让人吃得过瘾。当地人习惯在炖蹄花时，加入芸豆、海带等食材，使得奶白色的汤头喝起来更加醇厚鲜美，提鲜又暖胃。除了常见的炖蹄花外，还有香辣蹄花、酸辣蹄花、凉拌蹄花等多种吃法，风味各有不同。
9. 肥肠粉
喜欢吃猪下水的朋友，来成都时一定要试试当地的肥肠粉。肥肠粉的灵魂在于肥肠，选用新鲜的肥肠，去掉肥油，反复冲洗干净，下锅焯水，再加香辛料炖制入味。碗底放鸡精、味精、生抽、陈醋、红油，浇入肥肠原汤，盛入烫好的粉条、豆芽，放上肥肠即可。做好的肥肠粉，肥肠软糯Q弹，粉条不硬不耙，汤头鲜美，再配上刚出锅的锅盔，吃起来就更美了！
10. 蛋烘糕
蛋烘糕是老成都人的“童年回忆”，小时候在街头小摊上买上一个，吃完能换来一天的好心情。蛋烘糕的做法并不难，以低筋面粉、鸡蛋、白糖为主料，调成面糊，发酵后，倒入小小的铜锅中中，烤制出金黄的外壳，再夹上各种馅料即可。蛋烘糕的馅料让人眼前一亮，肉松沙拉、奶油肉松、麻辣牛肉、拌三丝、榴莲芝士、鲜肉、老干妈等多达几十种，与外脆里软的蛋烘糕味道融合到一起，吃到嘴里满是幸福。
你吃过几个？
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