01° 95年开起的性价比川菜小馆
开店时长：20年左右
一家在开在市中心的苍蝇小馆子，从1995年就做起了，相比很多老店，它很不起眼。
汗淋腰花，有点水煮肉片的做法，28元一份，上面铺满了辣椒碎，经过热油一滋，辣椒香气被滋发出来。闻着辣但入口香，腰花嫩不腥，裹满辣椒吃，油香气十足。
锅巴肉片，老少皆宜的菜品，肉片滑嫩挂汁，里面的木耳、香菇、青笋片咸香爽口，带微微的甜，下饭也蛮OK。
锅巴稍微不太焦脆，泡久了会变软~烂肉粉条，加了豆瓣一起炒，满满都是豆瓣味道，不喜欢豆瓣的我们深深踩雷了~~这店整体就比较常规，如果在附近不晓得吃啥可以去试试，性价比还是很不错的。
02° 始于1982年的老字号
开店时长：40年左右
这家肺片年份比较久了，始于1982年，是成都老辈子们最爱的拌菜，口味传承了几代。住在附近的人，应该都是从小吃到大的，小时候屋头大人最爱买的就是拜子肺片了。
如果不是马上吃，就选择不拌，会咸，调料和肺片分开装，拿回家吃前加入料汁即可。一般就是买肺片加笋子，或者兔丁混合着买。
第一口吃进去就是红油的香辣，但辣而不燥，麻味偏重，吃到最后比较麻嘴，如果不能吃太麻，可以提前告知阿姨们。里面的花生米很酥脆，再配上清爽的芹菜颗颗，味道还是很巴适。
拌笋子真的yyds，入口麻麻辣辣的，又有笋子的清香脆嫩，轻轻松松就消灭完一盘。
03° 最最最出名的大碗面
开店时长：20年左右
九中人都懂的人生素椒面，夏天的豇豆，冬天的雪菜，现在还保留拿牌牌的传统。
一碗素椒杂酱面、一碗红烧排骨面，就是他家的两碗经典面。素椒杂酱是加了豇豆的，新鲜豇豆和泡豇豆两种，保留了清香又有酸爽的口感，一定要多加份豇豆，裹上面底下的调味，真的香惨了。
调味是老成都的杂酱面味道，油辣子香味突出，酱香和辣椒油的平衡得刚刚好。鲜豇豆和泡豇豆的结合，吃起来脆口酸爽，棍棍面裹上红油臊子，每一口都有肉臊的丰盈舒爽。
04° 传说是成都最好吃的排骨面
开店时长：30年左右
一家藏在菜市场的苍蝇馆子，开了起码快30年了，从泛旧招牌就能看得出的古早。它家的排骨面被网友评为成都最好吃的排骨面之一，看这一大盆排骨臊子就晓得味道拐不了。
排骨面确实很不错，排骨焖得软烂筋道，口感不会硬到嚼不动，肉感味道都很足，面条劲道，汤底鲜辣油润，吃完不会齁咸口感，味道拿捏得刚刚好。
吃完还可以逛逛菜市场，上午的菜市热闹又充满烟火气；果然，开在菜市场的小馆味道都错不了。
05° 水碾河的30年拌菜店
开店时长：30年左右
住钢管厂的朋友，熊姐的菜几乎在每周的饭桌上都能看到，吃了这么多年，味道一直没变。小时候大人们喝酒就给娃娃几块钱去拌点菜回来。
兔丁就是小时候那种巨下饭的味道啊，浓郁的豆豉酱布满每一块肉上，兔子肉细腻化渣，浸满油的花生粒一颗接到一颗停不下来。
拌素菜可以让孃孃给你配，价格都一样。牛肉、牛肚等25起拌，牛肚很好吃，推荐！
06° 从新开门的天堂脑花
开店时长：10年左右
这家店之前开在交大附近的马路边上，名副其实的苍蝇馆子，一家子经营，开了15年，老板据说还是以前承包食堂出来的，在这一带也非常出名。后来关门了一段时间，最近又从新选了地址，门店环境更高级更干净了。
泡椒天堂是店内招牌，天堂其实猪牙根（猪天梯），就是猪的上颚软骨，一般在市场上基本上很少有卖了，因为一头猪身上就只有一块。猪天梯吃起来特别脆嫩，师傅采用了爆炒，二荆条、泡椒、干辣椒的加持下，特别鲜辣。
豆腐脑花也是店内点单率最高的，基本上都给了很不错的评论。火辣辣的红油铺满了豆腐和脑花，这绝对是麻婆豆腐的进阶版！huo着浓稠汤汁的豆腐脑花特别鲜麻糯香，口感绵密化渣。泡椒鼻筋点单率也很高，二荆条加泡椒一起爆炒，味道酸辣爽口，很资格了。
07° 开在外双楠的老字号串串
开店时长：20年左右
现在环境变好了，辣度还是没变，锅底越吃越辣，味道醇厚，不光是住在附近的，就连离得远的，都愿意来这吃上一顿，是排队也觉得很值的一家店！串串的种类蛮多样，想吃的食材基本都有。香菜牛肉、金钱肚都是必点。
这家蘸料独特的点在于有酸豇豆，加了酸豇豆的蘸料要比平时调出来的更香，推荐你们试试。
现在开了很多家分店，但还是最喜欢外双楠这家老店的味道。
08° 川大公认的CP店
开店时长：10年左右
徐嬢和何记两家藏得深，虽然在一个居民院里头，但是大门口挂到一个红招牌，老远就能看到，今年已经营业19年了。
荤素都是7毛一串，直接放到桌子上吃啥子拿啥子，尤其是鸡皮，非常爽滑，带着点藤椒的麻味，很顺口。“徐嬢”的钵钵鸡和豆浆稀饭依旧是固定搭配。
09° 1996年开店的社区抄手
开店时长：20年左右
藏在一条居民楼巷子里面的一楼，有种老广的感觉，旁边还有婆婆爷爷坐到小区门口摆龙门阵。它家的抄手种类相当丰富，有21个口味：松茸、鲜虾、蟹籽、竹荪等等。
两样招牌抄手的汤底一样，就是每天熬出来的，喝起挺浓厚的，虫草花、竹荪、松茸，配料感觉都很补很养生。虾蟹籽抄手里面有虾有蟹籽，龙利鱼馅的味道比较淡，总体清清淡淡的。
个头又大又营养啊，像妈妈包的一样。
10° 田坎坎里的自建农家饭店
开店时长：15年左右
环境就是正儿八经的乡村农家乐风，能找到的都是资深老饕食客，虽然环境苍蝇，但却凭味道拿捏一众食客。饭点人比较多，可以提前电话点起菜，到了就可以开吃。
TOP1的肝腰合炒，考验的就是师傅的火候掌握能力，猛火快炒几秒出锅上桌还冒着热气，在泡椒辣椒的加持下，香辣爽口，猪肝脆口，腰花嫩气，毫无腥味，入口油润鲜爽，确实霸道。
酸椒兔是这店的招牌菜之一，切成小块的兔肉加泡椒、小米辣、青椒、酸菜一起爆炒，是可以人均干3碗饭的存在。兔肉细嫩紧实，吸收了泡椒的酸辣和小米辣的辛辣，越吃越过瘾。
很干锅口味的火爆脆肠，脆肠经过处理，切成小小一块，完全没有腥味。在锅中用大火加入二荆条、干辣椒等爆炒，整道菜色泽鲜辣，镬气十足。
11° 从小三轮做起勒烧烤店
开店时长：20年左右
这家烧烤店，我只听朋友说开了很久。翻大众点评的时候发现了这位网友的点评，才发现真勒是一家传奇老店啊。他们家最先是老板蹬三轮车卖，后面有了一个铁门大的门面，到现在门面大了，每晚坝坝头还是坐满。
每家烧烤都有它的特色，这家也不列外。牛膘，最佳MVP！巴掌牛柳，牛肉切得比较薄，真勒是纯瘦的牛肉，烤的不老，吃起来还有点微微冒汁水的感觉。
他们家的排骨是选的肉比较多的猪肋排，一咬肉就下来了，依旧是大口吃肉的满足感，鲜嫩柔软，肉汁四溢。
除了特色菜品，还有烧烤必吃的烤大茄、烤韭菜、烤独蒜、烤土豆...都很惊喜！
你吃过哪几家呀？
你还有经常光顾的老店安利吗？
(成都美食)