你不可不知的日料小知识,Omakase的精髓体验

你不可不知的日料小知识,Omakase的精髓体验"/

我们来聊聊日料中一个越来越受欢迎,但也常被误解的概念——"おまかせ (Omakase)"。
简单来说,"Omakase (おまかせ)" 是日语,意思是“"请包办"”、“"交给我吧"”或“"拜托您了"”。在日料语境下,它指的是一种用餐体验,顾客将点菜的权力完全交给厨师,由厨师根据当天的新鲜食材、时令季节和自己的烹饪技艺,为您精心搭配整顿菜单。
以下是关于 Omakase 的一些不可不知的小知识:
1. "核心理念:信任与体验" Omakase 的精髓在于顾客对厨师专业能力的信任,以及享受一种“未知”但充满惊喜的用餐体验。你不再需要研究菜单、担心选择错误,只需全然放松,品味厨师带来的最佳呈现。
2. "并非“随便吃”:是高度专业的定制" 误解:很多人以为 Omakase 就是随便点,让厨师随便做。 正解:恰恰相反,Omakase 是厨师展现最高水平的时候。厨师会仔细挑选当天最优质的食材(可能是当季的鱼、蔬菜、海胆等),并根据这些食材的特性,精心设计从前菜到主菜、再到甜点的整个流程。每一道菜都是为你的体验量身定制的。
3. "形式多样,丰俭

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你是否觉得每天想吃什么是一个难题?

在天河闹市中心,维多利广场内有一家很有心的日料店--诚寿司。

店门口,有一个硕大且醒目的招牌灯笼!这个就是认路的标志啦~

经过一条小走廊,就看到一张整洁的吧台。选择坐吧台用餐,正正就符合了今天的主题!让我好好地做一回静女子...这,不是重点!

Omakase是什么意思?

“Omakase”在日语是“拜托了!”的意思,就是说好一个消费预算,请料理长“发办”。预算档次这么分:每人298元/398元/598元。在寿司店,“Omakase”非常重要,特别在你不知道要吃什么的那些时候,那就请料理长告诉我们今天吃什么最好吧!当然你还是可以告诉他你喜欢什么不喜欢什么,然后你就可以安坐吧台前,看着料理长为你安排在你预算内的最佳选择。预算之内的标准是什么呢?就是吃到饱为止!不要恶意浪费就可以,吃完一个上一个!


前菜小碟

这道小前菜内有三文鱼碎,金枪鱼碎,玉子碎和小鱼干?还有点瓜类...em...其实真的挺多东西的,只可惜...这不是我要吃的耶~~~~

餐前沙律

三文鱼碎,鲜虾加上胡麻酱配清脆生菜。满嘴小清新,绝对是在呼唤你的味蕾。沙律上还有一些咔嚓咔嚓的脆脆以及小蟹籽,真的让口感增加了不少层次耶!

当日精选刺身拼盘

看着料理长在你面前,慢慢切刺身和摆盘时,我已经不争气地流口水了。拼盘里有吞拿鱼小立方,池鱼王刺身,鲷鱼刺身,白玉豚刺身,一口一件,不同的鱼肉有厚实软绵,有爽口鲜甜,让食客感受每款食材的新鲜。

烧大虾

原汁原味的炙烧大虾,热乎乎的拆肉,虾肉的鲜甜马上充满口腔,虾肉上还有鲜味十足的海胆酱,鲜上加鲜,简直是欲罢不能啊!!!!

素菜天妇罗

小女子对天妇罗甚是爱好!这碟天妇罗一上台,我就心心眼了~无论是餐具还是食材,都是我的最爱。薄脆的外皮炸浆包裹着冬菇,紫苏叶,番薯!虽然油炸过,但绝不油腻。

汁煮金目鲷鱼头

哇塞~这个鱼头一上来,简直是惊呆一桌人。Σ( ° △ °|||)︴真的比我的头还大呢!!!!但正正因为头大,更加是有肉吃哦~鱼头很多地方都是胶质,你每吃一口都像把胶原蛋白吃进肚子,简直是女生之宝!!皮肤的好基友!!!日式汁煮都是偏甜的,或许男士都不太接受,但对于嗜甜的我,真的很想Encore。

没有海胆的烧大元贝

在我正常啃鱼头之际,同行的小伙伴已经人手一粒这个元贝,正当我可怜巴巴的看着料理长时,他说:“你放心慢慢吃,我们会根据你的进食节奏为你准备的。”然后我直接放下筷子,接过这颗比我手指头还大2倍的元贝!!!!料理长解释当天新鲜海胆卖完了,所以....还是很好吃的!脆爆的紫菜加上宇宙鲜甜元贝,好吧~我已经不能在爱了,就让我和元贝恋爱吧!

清新口腔菜

青瓜卷内包着小香,鱼干和紫苏~对的,这道清新菜后便是重头戏囖~来吧,喝口茶~其实我真的准备饱了~重头戏来了!!可爱的寿司盘

金目鲷寿司

没葱的秋刀鱼寿司

秋刀鱼寿司

金枪鱼寿司

烧海鳗寿司

大海虾寿司

铁火卷

牛油果加州卷

我 爱甜 品焦糖布丁

抹茶笑来美饼重点推荐各位美女点这个!!!!!!!!抹茶粉是从日本进口的,茶味超浓郁!内馅是绵密的红豆,我不爱吃红豆也大口大口的吃了两块!

Q&A

这个你看它外貌以为它是小蛋糕?哎哟那就错了耶!这可是最花功夫的松软口感海鲜咸甜滋味焦香的外皮话说这是隐藏料理吗?可以问一下料理长哦

有人猜到是什么吗?

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文版:Koni/Mavis

摄影:Koni

后期:Koni

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发布于 2025-09-24 03:13
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