好多人来郑州就盯着烩面吃。
其实本地人早把这些小吃当日常了。
清晨的风里飘着胡辣汤的香。
是羊骨熬了整夜的汤头，撒把现磨的胡椒粉。
配根刚炸的油条，咬一口脆得掉渣，汤辣得直吸溜却停不下来。
别去景区门口的店，要找居民区里飘着老汤味的摊子。
巷子里的羊肉炕馍是藏不住的香。
铁锅里炕得外皮金黄，羊肉是提前腌了半天的。
咬下去肉汁爆出来，面香裹着肉香，连手指都要舔干净。
一定要等现做的，凉了就软塌塌的没味儿。
老蔡记的蒸饺得赶早去。
皮薄得能看见里面的汤汁，咬一口鲜得眯起眼。
是用松针铺底蒸的，带着点清香味。
别蘸太多醋，会盖住饺子本身的鲜。
夏天的炒凉粉是救命的凉。
绿豆淀粉做的，Q弹得能弹起来。
加蒜末和芝麻酱炒，香得邻居都来问。
要选街头推着小车的阿姨，炒得火候刚好。
葛记焖饼是百年的老味道。
坛子肉的汤汁浸到饼丝里，每一根都吸饱了肉香。
配盘绿豆芽，脆生生的解腻。
老店在德化街旁边，排队的都是本地人。
阿五的黄河大鲤鱼得提前订。
选黄河里的大鲤鱼，红烧得汤汁浓稠。
肉质嫩得夹起来会抖，甜辣口的，连鱼骨头都想嗦一遍。
别点太小的，肉不够紧实。
登封烧饼夹豆腐串是街头的快乐。
烧饼烤得焦脆，豆腐串泡得软软的。
刷层甜面酱，咬下去咸香带点甜。
要选路边的小摊子，现烤的烧饼才够香。
郑州的美食不是网红打卡点。
是藏在巷子里的烟火气，是老店里的传承。
吃对了这些，才算是懂郑州的味道。
你去郑州吃过最难忘的小吃是什么？
有没有哪一口让你想起就流口水？