中国网3月31日讯 峨眉山素席，十分有名且菜类品种很多，仿世俗宴席上各种佳肴的品类、形状而做出的菜肴式样，使人难辨真假。
佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。用豆制品、面精、蔬果等为原料，通过精心的工艺制作和蒸、煮、炒、烧、炖烹调而成各种佳肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。
万年寺素斋，可简可繁
素斋清淡，有什么吃什么，没得挑。品种一般是一个汤，两个素菜，外加米饭，人多量就大些。寺庙吃斋，整个过程寂静无声。吃完把碗筷放到指定地点，交钱走人。这过程有点像吃大学食堂，但饭不能剩，这种吃饭的纯粹感有些久违，因为是在寺里，吃饭时所有人都没好意思玩手机。
当然，万年寺的素斋也并非做不出花来。就在里面的隔间，看到有人提前预订的两桌“豪华”素斋。以假乱真的毛肚、肉片、大丸子，看了令人心惊胆战，心里直念阿弥陀佛。
大佛禅院
大佛禅院，作为朝拜峨眉山的第一门户，是前往峨眉祈福、朝拜的第一站，也是必去之地。大佛禅院原名大佛寺，位于峨眉山市区东郊，交通方便，气势恢弘，建筑结构缜密，拥有多重大殿和诸多禅房。
参
观完，要留在寺院里吃斋饭的话，需要提前跟寺院里的师父们说，以便提前为您安排餐位。斋饭也是没有什么可挑的，去的时候安排的是什么饭菜就吃什么饭菜。
报国寺
峨眉山报国寺，位于四川省峨眉山市峨眉山麓的凤凰坪下，全国重点寺院之一，海拔533米。寺院坐北朝南，占地百亩；原为山中第一大寺，其原址在伏虎寺对岸的瑜伽河畔，始建于明万历年间（1573—1619），原名会宗堂，清初迁建于此，顺治九年重建；康熙四十二年（公元1703年），康熙皇帝取佛经“四恩四报”中“报国主恩”之意，御题“报国寺”匾额，王藩手书；报国寺历史上经过数次修葺，寺院得以完整保存，特别是中华人民共和国建立后维修、扩建的次数最多；1993年，又新建了钟楼、鼓楼、茶园、法物流通处，使报国寺更加庄严。
峨眉山寺院斋饭时间通常在早上7：00～7：30，中午11：00～11：30，下午6：00～6：30。斋饭的价格每个寺院不同，4～10元不等，越往上越贵，但是有个好处就是随便吃，吃饱为止。在寺院里吃饭最好不要剩饭和浪费食物。
伏虎寺
伏虎寺，又称伏虎禅院、神龙堂、虎溪精舍，位于四川峨眉山山麓，与报国寺相邻，晋代为一小庙，唐代云安禅师重建，旁有龙神堂、药师殿；宋朝时为“神龙堂”；明朝被毁，清朝顺治八年重建，更名“虎溪精舍”，后因附近虎患，寺僧建尊胜幢以镇压，更名“伏虎寺”，康熙皇帝曾为伏虎寺题写的“离垢园”；该寺为典型汉传佛教建筑风格，中轴线上依次为山门、弥勒殿、菩提殿、大雄宝殿、五百罗汉堂、御书楼以及禅房、僧舍等。
寺院里可能随缘吃素斋。入斋者应谦让地落座于下席（背朝北为下席）。坐的位置一般是当家师在靠近佛像的位置，出家师依次入座。男香客在一边女香客在另一边。面前一般两个碗，一碗盛菜一碗盛饭。吃饭时有专人加饭，不能随便离座去加饭。夹菜要用桌上的公筷，切忌高声说话，更不可嬉笑吵闹，不要出声。吃完饭后要依次离位，自己清洗自己的用具。出家人惜米如金，注意不要撒下饭粒。
如果您来峨眉山请一定要体验一次，在庙宇中，品尝一次斋饭。（伍策 尤紫璇）