广州作为“美食之都”，夜市文化承载着城市的烟火气与舌尖记忆。以下结合多个热门夜市的特色美食，为你呈现一场味蕾盛宴：
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1. 车陂夜市：种类繁多的平价天堂
作为广州最便利的夜市之一，车陂夜市以小吃种类丰富著称。推荐尝试蒜香小龙虾（现点现炒，酱汁浓郁）、 炭烤生蚝（肥美鲜嫩，蒜蓉香气扑鼻），以及 冰镇椰子汁（清甜解腻）。这里从傍晚开始人声鼎沸，烟火气十足。
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2. 厦滘夜市：潮汕与广府风味的碰撞
位于番禺区OMG网红直播街的厦滘夜市分两条街：
潮汕大排档：必试鱼生（薄如蝉翼，搭配秘制酱料）和 卤肉卷（肉质软烂，卤香四溢）。
广式小吃街： 炸乳鸽（外皮酥脆，肉汁饱满）、 喷泉牛杂（汤底浓郁，牛杂弹牙）是本地人最爱。
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3. 西华路夜市：老广的深夜食堂
这条不足两公里的老街藏着无数地道美食：
艇仔粥（凌晨慰藉码头工人的暖心粥品，配料多达十几种）；
布拉肠粉（米浆现磨，搭配鲜虾或牛肉）；
老字号烧腊（叉烧油润焦香，烧鹅皮脆肉嫩）。
街坊们用几十年口碑证明：“平、靓、正”才是西华路的灵魂。
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4. 洛溪食街：海鲜爱好者的天堂**
番禺区的洛溪食街以渔人码头为核心，主打 现捞现做海鲜：
椒盐濑尿虾（虾肉紧实，咸香入味）；
清蒸多宝鱼（肉质细腻，豉油提鲜）；
炭烤大元贝（蒜蓉与粉丝交织，鲜甜爆汁）。
这里营业至凌晨四点，堪称“越夜越精彩”。
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5. 菊树夜市：南北风味大融合
荔湾区的菊树夜市以性价比著称，推荐：
潼关肉夹馍（馍皮酥脆，肉馅肥瘦相间）；
重庆麻辣凉拌菜（香辣过瘾，配料自选）；
泰式炒雪糕卷（现场制作，冰凉绵密）。
这里既能感受市井烟火，又能体验广州的包容性。
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6. 宝业路夜市：老牌宵夜街的坚守
虽人气不如从前，但蒲天光大排档仍是经典：
招牌飞天鸭（秘制卤水浸泡，肉质紧实）；
冰镇黄鳝（口感爽脆，蘸芥末酱油绝配）；
啫啫煲（上桌时“啫啫”作响，锅气十足）。
老广们说：“食佐咁多年，就系好哩个味！”
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广州夜市，不止于
从车陂的烟火升腾到西华路的岁月沉淀，广州夜市不仅是美食聚集地，更是城市文化的缩影。无论是街边小摊的牛杂煲，还是大排档的海鲜盛宴，每一口都承载着广式生活的温度与故事。不妨带上“128G的胃”，穿梭于夜色中，感受这座城市的鲜活与温情。