大冬天，早起最喜欢来碗热热的粥或汤，但在北京，跑到传统的小吃店吃食可就不那么寻常了。老爷爷老奶奶溪流着一碗淋了麻酱的糊状物，这就是老北京最爱的传统小吃——面茶啦!
面茶不同于茶汤，除了北京许多地方也有面茶的名吃，如山西就是将芝麻、麻油、麻酱、盐和小米煲成粥状，加白糖做成早点或夜宵。而老北京面茶则是以黍子面或小米面煮成的，看似简单的面糊必备的就是这淋在表面的芝麻酱，淋芝麻酱可不是简单的淋上而已，这可是个技术活，曾经有次早上喝面茶，淋芝麻酱的师傅就因为功夫不到位愣是被领班训了一通。而且据说面茶的麻将一定要放在铜锅中，而这是为什么大家也不知道只知道这是传统。而这淋麻酱则要用漏勺提起来拉成丝状转着浇在面茶上，淋多淋少您说了算！
说完这淋，再说这喝，其实现代人不怎么讲究了，拿勺子直接舀着吃的，还有搅拌了的怎么吃得都有。要说这老北京人，讲究喝面茶不用勺不用筷，喝之前加上点芝麻盐，边转着碗边，边吸着面茶，要的就是麻酱的香和面茶的滑。
因为面茶的热量很高，过去一般是下午才买的，有句话说“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。“就是说的下午喝面茶，而如今，更喜欢早上起来喝一碗，提供一天热量，暖暖和和最舒服了！我爱面茶，特别是在胃不舒服的时候，来碗面茶，啥事都没了，不过我喜欢面茶麻酱少，多了反而觉得腻口，就为了探寻这好吃的面茶，跑了整个城都快有了呵呵。
现在就让我推荐几家地道好吃的面茶！
锦芳小吃
磁器口店（大都市街南一楼大中电器1楼）
前门店（前门鲜鱼口胡同内）
最喜欢的就是锦芳的面茶，面茶稠，入口丝滑香气扑鼻，面熬的很棒不会像有时候因为水和面不均匀或不认真，熬的一坨一坨的，而麻将更是别提了一个字”香“火候恰到好处，入口不苦，不糊，不色最腻口，芝麻盐浇上，淡淡的咸味而回味则是微微甜口，一碗面茶下肚，一天都有精神。除了面茶，锦芳的元宵、奶油炸糕等也是非常受欢迎的。有好几次早起坐公交就为了喝这一碗面茶！很多小时候住南城的人们都想念着这面茶那！
2.大兴胡同面茶
地址：交道口南大街大兴胡同7号
这地可是不好找，不起眼的牌子，门口排满了一堆老爷爷老奶奶，一人一小坐，端着碗面茶吸溜这，而这门面用一圆桌子写着：有面茶几个大字，这边是大名鼎鼎的民间小吃——大兴胡同面茶，老板娘多年的敖面茶的手艺，让着小小的面茶摊每天有不少人慕名而来。价格实惠便宜，分两足味道好。
面糊不同于锦芳的这般丝滑，但是味道简单，微微发咸，其实好吃的面茶就是这面糊发咸而芝麻酱香甜，配起来则是咸口为主回味甜滑，而这面茶的麻酱则是中头，厚实的麻将口感，入口满满的香浓啊！而且从这里吃还特有老味道，一人端一碗吸溜着多舒服！
3.白魁老号饭庄
地址:交道口店（交道口南大街158号）
安内店（安定门内大街195号）
白魁老号老字号清真饭庄，乾隆四十五年在隆福寺开业，镇店名菜就是”白魁烧羊肉“，早上的时候则是供应老北京早餐，面茶、豆泡汤、丸子汤、豆腐脑等。前几天去看隆福寺的老店好像在装修，目前只有这两家了，不过论这面茶的味道和其他小吃还是交道口这家最好。
白魁的面茶和其他地不同，面糊有浓厚的小米味道，还能微微吃到小米面粒的口感，而这芝麻酱也不会很浓，糊口，调的微微稀，回味的甜口也少些，但香还是少不了的，他们家这面茶主味在于面糊的小米香，麻酱则更主要的突出了调味的角色！不腻口，偏清爽，喜欢！
4.清真小吃
地址：西城区航空胡同（棉花胡同口）
发现他们家纯属巧合，小吃店居然有地道的面茶，老板娘人很好，除了面茶他们家的包子也是好味道，荤素都有个头大，馅足特别喜欢，胡萝卜的情有独钟，而炸糕味道也是不错，反过来说面茶，味道不比锦芳的差，虽然赶不上丝滑但是面香和芝麻酱绝对是棒！淋的也是干净利落，盐自己撒吃完自己收拾好碗筷交给门口的大爷，一句谢谢，这就是人情味！
5.马记面茶
地址：潘家园华威西里38号楼
这家可是地道的清真馆子了，服务员服务态度很不错，既然都叫马记面茶了，当然面茶肯定是主打咯，他们家面茶，真的是稠到家了，服务员乘的时候，面糊都滑不下勺子，回想着这会不会成块状，别说，虽然稠但是很细腻，而麻酱和芝麻盐也很香。
6.李记酱肉爆肚
地址：后海鸦儿胡同19号
这家店出名的其实并不是面茶，地处什刹海黄金地段，出名的是他们家的爆肚、酱肉和芝麻烧饼，曾经一天卖出7000多个芝麻烧饼，以至于现在芝麻烧饼都限量了！！提供早餐，豆泡、丸子、羊杂汤，附加上面茶，而早餐的炸糕也是馅料足，包子油饼也倍受青睐。
他们家的面茶特点就是一个，稠，从面糊到麻酱都是稠，麻酱不是那种调稀开的，味道特别像原味不加盐的麻酱小料，这般形容可知道其稠度了，不过这麻酱料还很香，不糊口，不色嗓子。味道还是不错的！
7.南来顺小吃店
陶然亭店（黑窑厂西里1-7号）
南菜园店（南菜园街12号2楼）
南来顺饭庄可以说是南边清真菜的主打牌子了，小吃品种很多，其实很多人推荐的是他们家早餐的豆腐脑，而面茶味道也是不错，去南边去的少，对于他们家面茶也是喝过一次，味道也是不错，但到底如何，也是忘记了味道了。
8.护国寺小吃店
护国寺总店（护国寺大街93号）
------------各种分店
护国寺小吃开的满大街都是，而这也是挨着我最近的可以吃到面茶的地，小吃品种很全，比较起这几家小吃店，护国寺小吃的种类当然是没得比，不过论起味道来说相比之下就一般了，精装修，环境好。与他们家面茶相比，八宝粥倒是更得我爱，他们家得面茶，倒是真的能吸溜起来，不过麻酱过于腻口，炝嗓子，虽然回味甜但入口入口确实微微发苦，加入了很多芝麻盐也不入味。面糊有时好有时坏，总是成坨，比较一般，相比之下算是我最不愿喝的面茶了。
9.洪记小吃店
地址：牛街12号
牛街可算是清真小吃最正统的地方，聚集了超多的老北京小吃，白记年糕啊、伊宝荷叶甑糕啊、大顺斋的糖火烧、聚宝源的涮羊肉，一提到牛街哈喇子都流出来了，洪记小吃店的主打是什么？炸糕，哈哈香喷喷的黄米炸糕入口酥脆，而回味都是(╯▽╰)黄米味道，不腻口不糊口！每天早上排长队买炸糕。
而他们家也供应面茶，面茶的口感也是不错！旁边的吐鲁番餐厅也供应面茶，两地口感都算是不错了！
对于面茶的热爱真是都不能停啊，尤其是喜欢那热热的稠稠的口感和香醇的芝麻香气，其实在北京很多清真早点都供应面茶，一碗面茶承载了多少老北京人的情，而提倡健康的现代社会面茶这类粗粮食品也逐渐被接受，虽然热量可是不低，不过对人的健康可真是有好处那！不过爱面茶的人放不下这口感，不爱的人却对他的糊腻接受不了，如同豆汁般，其实这些小吃不只是这城市的饮食特色，也是一代代传承下来的手艺和文化，以及生活在这里的人的一种情！
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