江苏省徐州新沂市，拥有丰富的美食文化，特色小吃尤为突出。以下是最主要的新沂特色美食：
1、捆香蹄，历史悠久，风味独特
2、辣椒炒小鱼干，靠近骆马湖小鱼干风味独特
3、烧杂鱼，罗马湖盛产杂鱼，味道鲜美。
4、辣椒炒河虾，野生小河虾，用尖椒炒卷上煎饼味道好极了。
5、大豆脑、
6、盐豆炒鸡蛋，和煎饼是绝配
探寻徐州市新沂市,特色美食与文化交融的美食之旅
我们来聊聊江苏省徐州市下辖的县级市——新沂市的特色美食。新沂地处苏北，靠近鲁南，地理位置特殊，使得它的饮食文化既有苏菜的温婉细腻，也融入了鲁菜的豪爽和北方菜系的朴实，同时因为靠近沿海，也有一些海鲜的元素。
以下是一些新沂比较有代表性的特色美食：
1. "新沂麻鸭（Xinyi Mahua）"：
这是新沂最负盛名的特产之一。新沂麻鸭以皮薄肉嫩、鲜美多汁著称。
"烹饪方式多样"：可以红烧、白斩、清炖、烧烤等。尤其是“红烧麻鸭”，色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓郁，是下饭的佳品。白斩鸭则更能体现其本身的鲜嫩。
"麻鸭蛋"：同样营养丰富，也可以煎、煮、做菜。
2. "新沂牛肉"：
苏北地区普遍擅长炖肉，新沂的牛肉也是一绝。常用黄牛或水牛，经过长时间慢炖，肉质酥烂，汤汁鲜美，肥而不腻。
"特色做法"：可能会有一些本地独特的香料搭配，比如加入花生、土豆等一起炖煮，风味独特。常作为家常菜或待客菜。
3. "八宝鸭（Eight Treasure Duck）"：
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