那些令人垂涎欲滴,藏在老北京四合院深处的美食传奇

那些令人垂涎欲滴,藏在老北京四合院深处的美食传奇"/

哎呀,说到老北京四合院里的美食,那可真是让人口水直流,好吃到“哭”的程度!虽然四合院本身是建筑,但它承载的是一代代北京人的生活记忆,尤其是那些充满烟火气的家常美味。这些美食很多就诞生在四合院的厨房里,或是邻里间相互分享的:
1. "北京烤鸭 (Běijīng Kǎoyā) - The Crown Jewel" "为什么好吃到哭?" 这绝对是北京美食的巅峰,更是四合院里逢年过节、招待贵客时才能吃到的“大餐”。想象一下,薄如蝉翼的烤鸭皮,油光锃亮,蘸上甜面酱,配上薄饼和葱丝、黄瓜条,一口下去,鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩多汁,油脂香和酱香在口中交融,简直是味蕾的极致享受!对于老北京人来说,这不仅仅是一道菜,更是一种情怀。 "四合院里的联系:" 虽然顶级烤鸭店可能不在院子里,但逢年过节,家里有客人或者过生日,主妇们会去最好的烤鸭店买一只,然后在自家院子里摆开小桌,和家人、邻里一起分享,那份热闹和满足感,是任何餐厅都给不了的。
2. "涮羊肉 (Shuàn Yángròu)

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老北京的四合院是我们中国文化历史的宝藏,早已习惯了那些装修豪华,设计精美的餐厅了吧,那就让小编带你们去哪古色古香的巷子里体验返璞归真的感觉吧。

花家怡园

花家怡园从这里起家,现在是越做越火,分店开了N家,但是要吃还是得到这里来才算原汁原味。前门开在簋街上,后门的胡同通到青年旅馆和雍和宫,中间的院子搭了大棚,摆满桌子,凉点拼盘豌豆黄湿润细腻,山楂糕甜度适中,很爽口,四合院的感觉就是令人无法自拔,院内的各种回廊,各种灯笼,让人觉得就是在自己家似的。

地址: 东城区 簋街东直门内大街235号

电话: 010-51283315 010-64051908

特色:八爷烤鸭皮酥肉嫩,纸包鸡翅外酥里嫩

人均:150元

过客

喜欢他家四合院的露天座位,阳光透过架上的爬藤,照的人有点慵懒,自酿啤酒口味清爽,味道很独特,他家的羊肉串披萨、宫保鸡丁披萨,料足,味道独特美味,金枪鱼沙拉酸酸的很开胃,很新鲜。

地址: 东城区 南锣鼓巷108号

电话: 010-84038004

特色:提拉米苏性价比很高,牛排很嫩,很新鲜

人均:85元

南门涮肉

涮肉的老字号,店里的牛羊肉品质有保障,牛、羊肉都分大小盘,根据自己的食量选择,非常方便,锅底就是清开水,可以直接喝的开水,肉很嫩,小料很足,烧饼外酥里嫩,非常好,手切羊肉嫩嫩的,很新鲜。

地址: 西城区 南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街(银锭桥南)

电话: 010-83227033

特色:手切鲜羊肉肥瘦相间,很新鲜,太阳肉很有嚼头

人均:92元

景山小院

景山公园西门正对面的陟山门街进去左手边第一条胡同园景胡同,小院是民居改建的,小巧玲珑的四合院结构,二层是个阳光房,景山小院以涮肉、烤串为主,他家是铜锅涮肉,铜锅最能激发出羊肉的鲜嫩,小院家的后腿下锅稍煮,捞出来入口嫩嫩的,而且鲜肉沾盘不掉,牛骨髓特别的新鲜,分量也特别大。

地址: 西城区 景山西街陟山门街园景胡同13号院

电话: 010-84084246

特色:铜锅涮肉,更能显现出肉的鲜嫩

人均:87元

后海16号

四合院餐厅,老北京历史文化韵味十足,安静优雅,门脸儿不是很大,但是让人感觉很舒适,菜品的量虽然不是很大,但很精致,虾炸得确实恰到好处,酥香可口,也非常入味,整只虾都可以吃下去,不用剥皮,上汤丝瓜尖,嫩嫩的,特别爽口。

地址: 西城区 后海大金丝胡同4号(银锭桥南)

电话: 13716551797 010-83226461

特色:八宝葫芦鸭既养生又很有观赏性,冻顶鲈鱼非常的鲜嫩

人均:371元

白家大院

据说是哪个王爷府改建的,相当霸气侧漏的小院,亭台楼阁,十分雅致,服务员都身着清朝服饰,卖的是清朝宫廷菜,味道么,棒的没话说,适合宴请,穿越风十足,桌椅餐具也都彰显着贵族气势,明澄澄、金灿灿,好像天子的朝堂。烧鹿筋,味道浓厚软烂,妃子笑使用花瓣做的,又新鲜又好看。

地址: 海淀区 苏州街15号乐家花园内

电话: 010-62658851 010-62632193

特色:白府宫爆虾酸甜可口,里面还有核桃仁

人均:345元

束河人家

在这个小四合院里吃饭有种离开都市的感觉,环境很有云南风情。主打自助小火锅,有老人头、松茸、黄牛肝、鸡枞等野生菌,汤里还放了菊花,品汤涮肉,味道鲜美。羊肉卷和牛肉卷都很嫩,非常新鲜。

地址: 东城区 北兵马司胡同17号(近中央戏剧学院北门)

电话: 010-57218898

特色:包浆豆腐和减水豆腐口感比较独特,一嫩一韧

人均:142元

竹鱼坊

听名字就知道,主打烤鱼,麻辣烤鱼、豆鼓烤鱼、泡椒烤鱼、麻辣鱼等,烤鱼的种类真的很多,一定要每种都吃上一遍,真的很美味,诱惑力十足。

地址: 东城区 东单北极阁三条53号(东方广场对面)

电话: 010-65222335

特色: 烤鱼味道很独特,种类多,各有各的特点

人均:100元

发布于 2025-09-09 21:43
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