在长春这座充满烟火气的城市，美食是其文化不可或缺的重要组成部分。
这里汇聚了众多独具特色的美味佳肴，而其中的老字号更是承载着岁月的记忆与长春人的情怀。
接下来，就为大家盘点来长春必吃的 6 家老字号，它们将带你领略最正宗的东北味道，感受这座城市的独特魅力。
一、鼎丰真 (重庆路店)
人均消费：24 元 / 人
说起长春的老字号美食，鼎丰真绝对是首屈一指的存在。
它创办于清末宣统三年（公元 1911 年），至今已有一百多年的历史，在长春市乃至整个吉林省都家喻户晓，享有 “糕点之王、月饼之冠、汤圆、元宵之最” 的美誉，更是首批中华老字号。
来到鼎丰真（重庆路店），一定要尝尝他家的油炸糕，堪称一绝。很多人都说鼎丰真的油炸糕是油炸糕界的天花板，这可不是夸张之词。
店铺的外卖窗口专门售卖油炸糕，有原味和大黄米两种选择。运气好的时候，能买到刚出锅的油炸糕，那滋味别提多美了。
薄薄的糯米外皮被炸至金黄酥脆，轻轻一咬，“嘎吱” 一声，瞬间唤醒味蕾。内里包裹着饱满的红豆馅，甜度恰到好处，既有红豆本身的清甜，又不会过于甜腻，每一口都能感受到实实在在的真材实料。
这种外酥里糯的口感，完美地诠释了老式油炸糕的魅力，让无数食客为之着迷。有食客评价道：“鼎丰真的油炸糕，就是小时候的味道，每次吃都能勾起满满的回忆，真的是百吃不厌。”
除了油炸糕，鼎丰真店内还有琳琅满目的老式糕点，种类繁多，从传统的桃酥、麻花，到精致的绿豆糕、月饼等，每一款都承载着岁月的味道。
而且店内有很多包装好的糕点，方便携带，无论是自己品尝还是馈赠亲友都是不错的选择。
2. 春發合饭庄
人均消费：55 元 / 人
春發合饭庄是长春饮食文化的标志性品牌，拥有着深厚的历史底蕴。
走进这家店，仿佛瞬间穿越回了老长春的岁月，伴随着食客们的欢声笑语和碗筷的清脆碰撞声，让人感受到浓浓的烟火气息。
春發合以地道的东北菜闻名遐迩，这里一定要提到东北特色的雪衣豆沙，它堪称春發合的招牌名菜，制作工艺极为复杂，需要经过十余道工序才能完成。
成品的雪衣豆沙外形圆润，色泽洁白，宛如朵朵棉桃，咬上一口，外皮软绵绵的，内里的豆沙馅细腻绵密，还带着淡淡的奶香味，香甜可口，入口即化，独特的味道让人回味无穷。
春發合的厨师长孔师傅专注地守在油锅旁，每天至少要炸五六十盘雪衣豆沙，每一盘都如同精心雕琢的艺术品般精致。
他表示：“油温得低，炸得软，颜色要均匀，豆沙馅得烫嘴才好吃，食客们可吃得出差别。” 除了雪衣豆沙，春發合的其他东北菜也毫不逊色。
锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，咬下去的那一瞬间，酥脆的外皮与鲜嫩的肉片完美结合，酸甜的酱汁在口中散开，让人食欲大增；
香酥鸡色泽金黄，香气四溢，鸡肉外酥里嫩，轻轻一咬，鸡肉丝毫不柴，口感极佳；脱骨全肘则是肉质软烂，肥而不腻，满满的胶原蛋白，让人吃得满足。
为了确保每道招牌菜的口味始终如一，春發合每道招牌菜都由专人制作，并且对食材严格把关。“我们对食材从不马虎，主料量是别店两倍，绝不用冷冻肉。
3. 回宝珍饺子馆 (长通路店)
人均消费：51 元 / 人
回宝珍饺子馆是长春的老字号，也是回民特色饺子餐馆的代表。
一块黑底镶金边烫金字的招牌悬挂于门前，彰显着它的悠久历史。这里的饺子被誉为东北第四宝，深受当地人的喜爱。
虽说是饺子馆，但回宝珍家的各种回民特色菜品也十分出色。一走进店内，就能感受到热闹的氛围，无论何时，店里总是坐满了食客。
他家的饺子以牛肉为主，种类丰富多样，有三鲜馅、茴香馅、酸菜馅、全肉馅等，满足不同食客的口味需求。
其中，牛肉茴香馅饺子堪称镇店之宝，手工擀制的饺子皮十分有嚼劲，咬开后，满满的都是厚实的馅料，一口鲜美的汁水瞬间在口腔中爆开，茴香独特的香味与牛肉的醇厚完美融合，香得让人欲罢不能，茴香味不会太重，恰到好处地提升了饺子的风味。
除了饺子，店内的其他菜品也不容错过。
爆肚是很多食客的必点菜品，肚丝脆嫩爽口，搭配上鲜香的麻酱调料，每一口都充满了浓郁的香味；
扒肉条选用优质的牛肉，经过精心烹制，肉质软烂入味，肥而不腻，色泽红亮，口感极佳；松肉外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的下酒菜；
羊肉冬瓜饺子则是将鲜嫩的羊肉与清爽的冬瓜完美搭配，口感鲜美，汤汁浓郁。回宝珍饺子馆的菜品量大实惠，上菜速度也比较快，非常适合家庭聚会、朋友聚餐。
4. 真不同酒店
人均消费：42 元 / 人
真不同酒店在长春无人不知、无人不晓，有着百年历史，是长春老字号美食的杰出代表。末代皇帝溥仪也曾品尝过这里的美食，并对其赞不绝口。
真不同酒店主营东北菜、熏酱和灌汤包，其中熏酱和灌汤包远近闻名。走进店内，复古的装修风格让人仿佛置身于过去的时光，厚重的历史感扑面而来。
店内的熏酱是一大特色，风味小肚是招牌之一，选用优质的猪肉，经过独特的腌制和熏制工艺，使得小肚肉味十足，吃起来 Q 弹有嚼劲，蘸上辣椒油，那滋味更是过瘾。
原味小笼包也是店内的人气菜品，汤汁充盈，鲜嫩入味，一定要趁热吃，咬上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中散开，让人陶醉其中。
地三鲜这道经典的东北家常菜，在真不同酒店也做得十分出色，油而不腻，咸鲜美味，土豆的软糯、茄子的鲜嫩、青椒的清爽完美结合，口感丰富。
如果是第一次来长春，在真不同酒店一定要点上一个熏酱合盘，里面包含了多种熏酱菜品，可以一次性品尝到多种美味；再要上 2 屉灌汤包，感受一下汤汁四溢的美妙滋味；
另外，雪衣豆沙这道东北人的顶级甜品也不容错过，虽然制作起来非常费事，但真不同酒店依然保留了这道传统美食，它的口感香甜可口，软糯细腻；
当然，东北特色的锅包肉也一定要尝一尝，外酥里嫩，酸甜适中，让人回味无穷。真不同酒店不仅菜品美味，而且店内包间很多，装修也比较上档次，非常适合招待客人、举办聚会等活动。
门口上方悬挂的 “中国名菜”、“吉林老字号”、“酱肉制作技艺非物质文化遗产”、“中华老味道” 等奖牌，更是彰显了这家店的非凡品质。
5. 元盛居
人均消费：96 元 / 人
元盛居在长春的美食江湖中也是声名远扬，深受当地人和游客的喜爱。如果是第一次来长春，听朋友推荐元盛居，那可一定要来尝尝。
三号晚上来到元盛居，就能看到店内人挤人，热闹非凡，几乎没有落脚的地方，足以见得它的火爆程度。元盛居主打老北京铜锅涮肉，这里的肉特别鲜嫩，选用的是黄彪肉，品质上乘。
老铜锅搭配传统的麻酱调料，口味醇厚香浓，各种菜品更是新鲜美味，没有一道会踩雷。当热气腾腾的铜锅端上桌，清汤锅底中加入了枸杞、红枣、姜片等简单的食材，凸显了羊肉本身的鲜美。
夹起一片鲜嫩的羊肉放入锅中，轻轻一涮，变色后迅速捞出，蘸上香浓的麻酱调料，放入口中，羊肉的鲜嫩与麻酱的醇厚完美融合，口感细腻。
除了羊肉，店内的其他菜品也十分丰富，有各类时蔬、豆制品、菌菇等，可以根据自己的喜好随意搭配。
店内的服务也十分周到，服务员热情好客，会及时为顾客添加汤底、收拾桌面等。
“元盛居真的名不虚传，肉好吃，调料香，环境也很有氛围，每次来都要排队，但为了这一口美味，一切都值得。”
6. 国营大冷面饭店
人均消费：29 元 / 人
国营大冷面饭店是长春市的一家知名冷面专营店，店名中的 “国营” 二字，反映了其独特的历史渊源。
走进国营大冷面饭店，就能感受到一种质朴而亲切的氛围。
这里的冷面是招牌，冷面汤底酸甜适中，是经过精心调配而成，既有浓郁的果酸味，又带着淡淡的甜味，十分开胃。
面条爽滑劲道，吃起来十分有嚼劲，将面条在酸甜的汤底中充分搅拌，再搭配上黄瓜丝、辣白菜、牛肉片、鸡蛋等配菜，每口都充满了丰富的口感层次。
除了冷面，店内还有其他朝鲜族风味菜，如拌桔梗、辣牛肉丝、石锅拌饭等。
拌桔梗口感爽脆，酸辣可口，桔梗独特的味道让人回味无穷；辣牛肉丝则是牛肉丝鲜嫩，搭配上香辣的调料，味道浓郁，非常下饭；
石锅拌饭里的米饭粒粒分明，搭配着各种新鲜的蔬菜和酱料，搅拌均匀后，口感丰富，营养均衡。
国营大冷面饭店以其实惠的价格、美味的食物，吸引了众多食客前来就餐。