牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 享有“肉中骄子”的美称。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，深受人们喜爱。
风干牛肉
风干牛肉起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干是原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲，肉香四溢。
牛肉干富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，同时还能补中益气，健脾养胃、强筋壮骨等。
麻辣牛肉干
不同于内蒙古原滋原味的风干牛肉，四川的牛肉干则更适合喜欢吃辣的人，四川特产的蜀道香天椒麻辣牛肉是牛肉的卤香味与四川麻辣酱完美结合，入口麻辣鲜香，软硬适中，回味持久。
手撕牛肉干
这说到了手撕牛肉干，最著名的莫过于西藏的牦牛肉干。西藏牦牛，是青藏高原特有的耐寒动物，躯体笨重，粗壮。草场的生长环境是无任何抗生素及其它化学品污染，是难得的天然牧场，牦牛除觅食野青草外，还吃冬虫夏草、雪莲等天然药用植物，藏区谚语有云:"牛吃虫草我吃牛，无病无灾药不求"。
牦牛肉比一般牛肉的牛味更浓，喜欢这个味道的吃起来超级香。