去日照玩最愁啥？怕没吃到地道的“硬菜”，怕踩雷贵又不好吃，怕错过本地人藏着的老味道。
其实日照的菜特实在，都是带着海的鲜和农家的厚味，没那么多花架子，吃一口就知道是本地人的心头爱。
先说西施舌，不是真的舌头，是日照沿海的特产贝类，壳薄肉嫩，本地人爱用汆的做法，汤里加香菜韭菜，浇点鸡油，鲜得能把舌头咽下去，山东八大碗酒店做这个最拿手。
再说说海知了，学名蝉虾，长得像蝉的幼虫，只有两城镇有，产量少得很，得碰运气，本地人都爱炸着吃，先洗干净，放热油里炸到金黄，外皮脆得掉渣，内里的虾肉嫩得流汁，撒点椒盐，下酒神器，瑞豪酒店的做得地道，别买太贵的，有的店卖虚高。
五莲的烤全羊得提一提，用的是九仙山放养的黑山羊，整天在斜坡峭壁上跑，肉质特别紧，烤的时候得转着烤，火候要刚好，外皮焦脆，里面的羊肉嫩得爆汁，配着本地的大饼卷着吃，香得能把手指头咬了，这是招待贵客才做的菜，没吃过算白去五莲。
酸辣乌鱼蛋汤你们得试试，乌鱼蛋不是蛋，是雌性墨鱼的卵腺体，先用水泡，再用料酒腌去味，放高汤里煮，出锅前加胡椒粉、米醋、葱油，撒点香菜，酸辣爽口，鲜得直冒汗，这汤是日照的传统菜，没那么辣，刚好能喝出海鲜的鲜。
京冬菜是进过宫的，用日照本地的大白菜心，切细晾干，加佐料腌制，咸香带点甜，能当小菜就粥，也能炒肉吃，提鲜得很，本地人家里都备着，超市里能买到，带点回去当伴手礼不错。
莒县的羊肉汤得重点说，用的是本地山羊，汤熬得浓得发白，羊肉片嫩得很，没膻味，配着手抓羊肉蘸盐吃，或者羊肉水饺，馅实得很，皮薄肉香，世起全羊的羊肉汤是招牌，本地人常去，别去那种装修太好的店，味道不一定正。
对了，炒辣蛤是家家户户都爱的家常菜，日照的花蛤个大肉肥，新鲜的话，用葱蒜干辣椒爆炒，酱汁裹着蛤蜊，鲜辣可口，老船长海鲜排档的做得好，夏天配冰镇啤酒，绝了。
还有海沙子面，是日照的非遗小吃，用极小的贝类熬汤，汤金黄鲜美的，配手擀面，撒点韭菜，5-10月最肥，这面是老味道，比网红店的海鲜锅贴还实在。
日照的菜不是那种网红款，是实实在在的好吃，每道菜都带着本地人的用心，比起那些花里胡哨的店，巧克力渔家、世起全羊、老船长这些本地人常去的更靠谱。
你们去日照最想吃哪道？评论区告诉我，我帮你踩点，别错过地道的味道！