大连地处黄海和渤海交汇处，是东北海域上著名的海鲜王国。
大连出产的海鲜可以说非常丰富，而且大多十分优质，特别是在一些重要的节日，比如春节以及元宵等节日，甚至还有民间传说的应景时刻，大连人都会选择让海鲜在餐桌上发挥作用。
一年四季，由于气候不同，各种海鲜都有着自己最活跃的时期，而春天可以算是最热闹的时节了。
春天不仅有繁殖力最强的时候，各种海鲜纷纷从深海回归浅海，在这其中还有很多大连人最喜欢吃的海鲜，到了一年四季最美好之后就跟着到来了，所以春天因为有海鲜而充满魅力。
那么在这个季节是什么海鲜大受欢迎呢?
这里有大连人心目中春天最著名的8种海鲜，只要你吃过其中5种以上，那就可以自豪称为大连吃货了哦~
春天盛产的8种海鲜。
春天是一个热闹的季节，所以一些海鲜也喜欢借这个时候热闹起来，很多大连人都是春天出生的，因此无形中也备受这些海鲜吸引。
当然，人们知道这些海鲜的时候往往是到了商场买的时候，此时这些海鲜已经处理成了适合食用的状态，大连的各大市场中，不少商贩会以很好的价格将告诉客人这些食材的名字。
而当精神鸽来之后，这些食材所对应的美味佳肴就会应运而生，在餐桌上开出一朵又一朵美丽的花，就像春天盛开的各种花一样美丽动人。
大连每年春天最出名的8种海鲜分别是:
1. 海龙虾。
2. 竹蛏。
3. 赤贝。
4. 海菜包子。
5. 呲蛤。
6. 虾怪。
7. 蝼蛄虾。
8. 假鲍鱼。
这八种海鲜是大连人心目中春天吃得最多也是最受欢迎的，在接下来，我们就来具体看看每一种吧。
大连最受欢迎的春季8种海鲜。
春季也是龙虾开始大量出现在市场上的时候，这时候绝对是龙虾最好的春季，经过冬季的温存，春天气温渐渐升高，龙虾们也开始享享受暖意了，随后它们开始从深海中游向更近一点的位置，这一过程也是龙虾捕捞最佳时期。
由于龙虾属于比较娇贵的一种海鲜，因此只能购买活着的龙虾进行烹饪，但是活的大连相对难度会比较高，但只要有一定实力，还是会轻松处理的。
大连地区有很多人喜欢做清汤龙虾，材料也很简单，大连是青岛离春季干红素，一般只要红葱头、大葱和生姜以及大虾就够了。
将葱姜切片后放入锅底，然后再锅内加水，等水开之后放入龙虾焖煮10分钟就能拿出享用，清汤龙虾肉质鲜嫩多汁，虽不油腻，却别有一番风味。
竹蛏是一种呈螺旋状的长虫蛏，有“蛏都味道好”这句话，因此对竹蛏的态度就是将其当做螃蟹食材一样对待，由此可见竹蛏是一种非常珍贵的海鲜。
现在市场上也非常常见，但是正宗的大连味道还是要夏季才会有，现在市场上能买到的基本都是南方沿海带来的竹蛏，其实这两者无论大小还是脂肪含量、排水性等来说都是南方竹蛏更胜一筹。
但是如今市场的大连人还是青睐本地出产，主要是因为当地紫菜粘附而令人欲罢不能，加上蛏肉镶嵌在剪开后的蛏壳里，更加诱人。
赤贝是一种贝壳类食物，但是由于目前濒危鸟类越来越多，从而造成赤贝受到大量捕捞，因此如今市场上非常少见，现在很多人都不知道赤贝是什么样。
赤贝肉质紧致，非常具有嚼劲，因此口感还是十分不错，但是正是因为贝类食材对于处理很高要求，因此很多外地餐厅都不会独自处理赤贝，其实唯一适合的方法就是将赤贝放入蒸笼蒸熟后加入配料，再搭配西餐、米饭才能吃出赤贝真正的美味。
包子是我国各个地区都有人吃的美食，而在大连地区包子内分为许多种，其中春季红火的是由春天采集的新鲜海菜制作而成包子，而这也确实是当地的一种特产。
大连地处沿海地区，因此其周边环境非常湿润，每到春天，附近有名叫紫草或紫菜的植物就会生机勃发，而这个时候如果有人胆敢去采摘那近乎黑色的小植物的话，他一定会被认为是疯子好好教训一番，因为黑色紫菜在蒸熟后呈青绿色，使者有着浓厚的香气，不仅味道好还健康营养。
因此古代明白这个秘密的大连人就用紫菜包制了包子，这个组合在餐桌上火了起来，为包子的美味增添了一角，还增加了一些颜值。
呲蛤其实是另一种名字叫“耳蛤”的贝类食材，因为其肉质和口感都是非常不错，因此非常受大连人的青睐。
然而早些年间，由于当地人口较少，导致呲蛤在当地市场中占据着逐渐减退的趋势，但是近几年来，由于旅游业上升，大量外地游客慕名前来吃呲蛤，从而导致该食材在市场上的地位提升。
现在呲蛤不仅可以用来制作各式各样的大连当地食物，还可以用于炒作菜谱，如果能巧妙搭配出好吃的大连特色菜谱，那么提前预约需要预约的话，以后你在大连旅游可以顺利地降到底。
大连其他春季特色美食!
在泉州，也有像“虾怪”一样的食物，他们叫“石头蟹”，因此这种螃蟹又叫石头蟹。
由于这种“石头蟹”现在已经被捕捞到现在已经是非常稀少了，所以当地更多只能选择捕捞台湾东部地区的“石头蟹”进行替代。
所以后来逐渐有人将这两者混为一体，因为这种东西不仅味道好，而且个头也比较小，但是吃起来却没有什么负担，更加容易制作和制作，所以现在没有名叫“石头蟹”。
“虾怪”专门指代原来福建泉州出口亚洲及太平洋地区的一种小型非洲虾，由于这种小虾非常受欢迎，因此需求量非常大，所以当地专门进行养殖，而中国出口到非洲其他地方也是一个重要因素。
但是由于这种小型非洲虾并不容易处理，并且只有通过油炸这种方法才能吃出美味，所以现在还很少有人会处理这种东西，但是由于现在中国对它的养殖需求特别重，因此还需要考虑如何维护生态平衡，让这些利益能够长久旺盛!
