粤菜珍馐,广东省鱼中瑰宝——土鲮鱼

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是的,土鲮鱼(学名:Labeo rohita),也常被称为罗非鱼,在中国南方,特别是广东省,确实享有“鱼中之王”或类似的美誉,有时也俗称为“土鲮鱼”以区别于其他鲮鱼品种。
以下是一些关于广东地区被称为“土鲮鱼”的土鲮鱼的信息:
1. "学名与俗称":它的学名是 Labeo rohita,英文名为 Rohu。在中国,它有多个俗称,如罗非鱼、土鲮鱼、非洲鲫鱼(虽然原产地并非非洲,但因其快速生长和易养殖而被引入)等。在广东,“土鲮鱼”这个称呼有时特指本地驯化或生长的、具有地方特色的鲮鱼。
2. "地理分布与广东":土鲮鱼原产于南亚(印度、孟加拉国等地)的河流和湖泊。但它被广泛引种到世界各地,在中国南方,包括广东、广西、福建等地都有大量养殖。广东的气候和水资源条件非常适合土鲮鱼的生长。
3. "广东的美誉":“鱼中之王”或类似称号的由来,通常基于以下几点: "生长快、产量高":土鲮鱼是典型的快速生长鱼类,养殖周期相对较短,适合集约化养殖,能带来较高的经济效益。

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这种被钓鱼人称为水中小飞机的,就是有着广东省鱼之称的土鲮鱼。虽然跟10块3斤也没人要的白鲢鱼一样,小刺非常多,价格也很便宜。但是为什么还有这么多人养殖?如果指望靠它发家致富,那真是想多了。

在华南地区,尤其是珠三角地区的鱼塘里,养土鲮鱼的根本逻辑,其实跟养白鲢是如出一辙的。因为它压根就不是主要养殖鱼类,更多的都是作为家鱼养殖塘里的生态清道夫调理水质用的。鱼塘里的淤泥要是太厚,不光会发臭耗氧,还容易滋生病菌。

而土鲮作为底层鱼类,专门吃塘底的藻类和包括沉积的粪便、残渣在内的有机碎屑。所以放一群土鲮,就相当于请了一支免费的清洁工。不过鱼塘养殖的土鲮鱼,土腥味要重一些,所以捞起来后,一般都是卖给饲料厂做鱼粉,或者被加工厂收去做鱼罐头。

而水质较好的土鲮鱼,尤其是半斤左右的,用来清蒸,鲜味不输鲫鱼,而且还有一股土鲮鱼特有的清甜味。小刺虽然是多了一点,但也瑕不掩瑜。

发布于 2025-09-03 06:27
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