哈哈，这个问题问得很有趣，也是很多人讨论的话题！关于酸菜鱼里，是酸菜更好吃还是鱼更好吃，这真的非常主观，就像问“红烧肉里，是肉更好吃还是酱汁更好吃”一样。
"支持酸菜更好吃的人可能会说："
1. "灵魂担当：" 酸菜是这道菜的“灵魂”之一，它提供了独特的酸爽口感和开胃的鲜香，是整道菜风味的基础。
2. "解腻神器：" 酸菜的酸味可以很好地解鱼类的油腻感，让口感更清爽。
3. "风味浓郁：" 经过发酵的酸菜本身就有非常丰富的风味，炖煮后更是将这种风味充分释放，与鱼肉的鲜嫩相得益彰。
"支持鱼更好吃的人可能会说："
1. "鲜嫩本味：" 鱼肉处理得当（比如选用草鱼、黑鱼等，去骨去皮），本身就很鲜嫩，是主要的食材和蛋白质来源。
2. "吸味高手：" 鱼肉能充分吸收酸菜和汤汁的精华，将酸、鲜、香的味道都融入其中，每一口都是复合的风味。
3. "口感满足：" 肉质的滑嫩、汤汁的浓郁，带来的直接味蕾满足感是酸菜难以替代的。
"所以，总的来说："
"没有
胃和心，总要有一个是满的。迷茫的时候、心情低落的时候，不如用一顿美食来治愈自己～今天就来分享一道超下饭的家常酸菜鱼，简单又开胃！
我特别喜欢酸味足的酸菜，所以专门去菜市场挑了两颗老酸菜，味道比袋装的更醇正，酸爽够味还不涩。洗干净切碎备用。锅里放油，先下姜蒜爆香，接着把酸菜倒进去翻炒，一定要炒到干香干香的～这时候再加一勺豆豉，香味“唰”一下就上来啦！
然后加适量开水，不用太多，刚好没过酸菜就行。等汤滚了，把我提前准备好的鱼片滑进去（鱼片是买鱼时老板帮忙腌好的，特别省事！）。煮到鱼片微微卷起、变了颜色，就赶紧关火出锅。
最后一步是灵魂！铺上蒜末和干辣椒，浇一勺热油，“滋啦——”一声，香味瞬间扑鼻，整个人都饿了～酸菜比鱼还好吃，真的绝了，一口气能炫两碗饭！
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