新加坡媒体热捧“无负罪甜点”新宠,豆腐冰激凌风潮来袭

这是一篇关于新加坡媒体报道豆腐冰激凌（Tofu Ice Cream）的文章，聚焦于它作为“无负罪甜点”（Guilt-Free Treat）新宠的现象：
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"新加坡媒体：豆腐冰激凌，“无负罪甜点”新宠"
"新加坡讯" – 近年来，一股“植物基甜点”的热潮席卷了新加坡的餐饮界，而在这股浪潮中，一款看似与传统冰激凌大相径庭的“豆腐冰激凌”正迅速走红，成为越来越多寻求健康又不想放弃甜蜜体验的市民心中的“无负罪甜点”（Guilt-Free Treat）新宠。
"健康与美味的完美结合"
与传统的奶油或乳制品冰激凌相比，豆腐冰激凌的最大优势在于其健康属性。主要由植物性蛋白——豆腐制成，它通常不含或仅含极低的脂肪、胆固醇和糖分，热量也相对较低。对于关注体重管理、追求更健康生活方式，或是素食主义者而言，这无疑是一个极具吸引力的选择。它允许人们在享受冰爽甜食的同时，少一些“负罪感”。
"口感创新，打破刻板印象"
许多人对豆腐的第一印象可能停留在“健康食品”或“素食基础料”上，但豆腐冰激凌的出现，彻底颠覆了这种刻板印象。通过巧妙地运用不同口味的香草精、可可粉、水果泥，甚至咖啡、抹

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来源：【环球网】

新加坡《海峡时报》8月23日文章，原题：忘掉“罪恶的享受”，“无负罪感甜点”正成为新风尚鱼与熊掌能否兼得？三家新加坡食品企业老板给出了肯定答案。其中两家最初是为有特定饮食需求的群体服务，最终却吸引了更广泛的客群：一家纯素咖啡馆通过提供纯素冰激凌和华夫饼，吸引了有食物过敏症的年轻顾客；还有一种无糖低碳冰激凌名声已传出生酮饮食（低碳水化合物的饮食方式）圈，正在戒糖的糖尿病患者和癌症患者也成为其顾客群；而三个品牌中最新的“豆腐G”，则看准那些追求无负罪感甜点的消费者，为他们提供豆腐意式冰激凌。

“豆腐G”50岁的韩籍首席执行官卢克·易表示，想创造健康又可以放纵的甜点选择。店里的冰激凌采用韩国进口豆腐制作，原味豆腐冰激凌（每勺8新元）均为纯植物基底。易表示：“新加坡拥有深厚的大豆饮食传统，进口原料让我们看到新机遇，创造了将豆腐的健康与绵密口感相融合的意式冰激凌。”

目前，门店已吸引不同年龄层的本地居民与游客、纯素食者、美食爱好者及关注健康的人群。这个品牌似乎精准触及人们对“健康放纵”的永恒追求。易表示：“很多消费者即使刚锻炼完或处于忙碌工作日，依然渴望美味犒赏。我们则会提供这种无负罪感的放纵，让他们真正安心享受。”

43岁的加尔文·孙有患上非酒精性脂肪肝的风险，决定采用生酮饮食法。于是他开始自己使用冰激凌机进行调试。孙之后开始在线销售冰激凌，早期顾客几乎全来自生酮饮食圈。孙研发的这款低碳水、无糖无麸质的冰激凌以奶油为基底，采用阿洛酮糖和罗汉果糖这两种零卡甜味剂混合增甜。轮换供应的50种口味中，大多数每100克热量低于200卡路里。正在戒糖的糖尿病患者和癌症患者是他的主要客群，有些人佩戴着持续监测全天血糖水平的动态血糖仪。孙表示，从这些特殊顾客的脸上，“看到了许多笑容。”（作者谭雪云，林悦译）

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