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潮新闻客户端 记者 潘骏
6月19日晚，潮新闻诚邀从吃货圈里报名的8位幸运吃货前往知味观·味庄，这也是“跟着老姜打卡杭帮菜”的第二站。知味观·味庄是潮新闻新媒体产品“老姜打卡杭帮菜”中东坡肉的拍摄地。共同品味了这家百年老店的招牌菜肴——东坡肉及其他多款特色菜品。
走进知味观味庄，首先映入眼帘的是它独特的地理位置和优美的环境。坐落在西湖边上的这家餐厅，拥有得天独厚的自然景观，周围绿树成荫，小桥流水。正如@流浪所描述：“从停车场穿过前厅到小桥流水，感觉从‘牛马’一下子变成了人。”这里不仅是品尝美食的好去处，也是放松心情的理想之地。
当晚的前菜六碟宛如微型节气展，展示了时令的鲜美与精致。每一道凉菜都经过精心挑选和搭配，既有传统的风味，又不乏创新的元素。例如，杭州熏鱼、脆皮松板肉等。@葱包烩评价道：“两道凉菜一鱼一肉，一酥一脆，将杭帮菜‘浓淡相宜’的哲学体现得淋漓尽致。”
杭州熏鱼
脆皮松板肉
作为本次品鉴活动的重点，东坡肉无疑是全场焦点。选用金华两头乌五花肉，肥瘦相间，经过长时间慢火煨煮，使得每一块肉都达到了“入口即化”的效果。配以三年陈花雕酒焖制，香气四溢，色泽红亮。
东坡肉
东坡肉
多位试吃员对其赞不绝口：
@MIKA