现代的印度，虽然在较正式的场合，人们吃饭使用叉和勺，但在家中，他们仍然习惯用手抓饭吃。也许有人觉得印度人吃相不雅，但这和用筷子、刀叉吃饭一样，只是一种习惯，根本没有雅俗之分。
吃饭时，每人面前摆放一个大盘子，盛上米饭，浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。
“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，所以印度大部分菜都被做成糊状，便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是小孩，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具、更得用右手。
这是因为人们认为右手干净，左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕所后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。
在餐馆和印度人家里吃饭，当快吃完的时候，主人往往会给每人端上一小碗温水，上面还漂着一块柠檬，这水可千万不能喝，它是用来洗手的。
饭后，还会端上一盘绿色麦粒状的香料，供大家咀嚼，以消除口中的异味。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，而刀叉和筷子阻止了这种感觉。而手抓就是触觉。想想当我们用手抓着鸡腿大快朵颐的时候，内心的那种快感……
印度人抓饭时大多只用拇指、食指和中指3个手指，可以提前了解食 物的温度，避免烫着舌头或者口腔。
用手指吃印度菜，才品尝到其最佳味道，因此印度菜是为用手吃而做的菜肴。把麵包撕成片状并包裹食物，把饭与咖哩混和，每一口都别具风味。
吃米饭时，先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌，就像搅拌机搅拌水泥一样，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齐上阵。
米饭吃完之后，将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸，彻底舔乾净之后才算罢手。
很多西方人都难以接受用手指用餐，有些西方人觉得手指直接接触食物，是落后的象征；有些人则觉得这才是卫生的用饭方法，因为这会驱使你更加注意手指的卫生情况，你必会在用餐前彻底洗净双手，直至自己认为乾净为止。
