来西安吃面食怕踩雷？别慌！是不是怕进网红店吃“假biangbiang面”，宽得像皮带却没筋道；是不是怕排队两小时，吃一口“没那味儿”，油泼辣子不香，肉臊子没炖烂；是不是怕分量太大，女生一碗吃不完，男生吃了撑得走不动；是不是怕找不到本地人常去的店，被导游带去坑人的“美食街”？别担心，这篇西安面食终极指南，帮你避开所有雷，吃最正宗的长安味道！
藏在太古城居民楼里的刘氏菠菜面，本地人私藏8年的老字号，菠菜汁和面的绿面条，筋道得能打弯，满满一大碗铺着肉臊子、土豆丁、豆腐块，滚烫热油一浇，滋啦声响起，辣子香瞬间爆开，一口下去，咸香麻辣层层叠叠，才20块，饭点全是熟客，烟火气拉满，坐高铁都要打卡！
老白家面馆的长安臊子面，配料丰盛到溢出碗，肉臊子、木耳、黄花菜、豆腐丁、鸡蛋皮，五色俱全，汤头酸辣开胃，面条筋韧，小碗12块能续面，本地人都要加个糖蒜，说“没糖蒜的臊子面没灵魂”，东木头市的老店，逛完钟楼直接去吃，人均15块！
爱骅裤带面（书院门店）的biangbiang面，三指宽的裤带面，筋道弹牙，浇上番茄肉燥、剁椒，油香四溢，咬一口酸辣鲜香直冲脑门，配个冰峰，爽到跺脚，书院门旁边，逛完碑林直接去吃，人均18块，学生党都能吃得起！
秦豫肉夹馍（东木头市店）的肉夹馍，白吉馍现烤现打，酥脆掉渣，腊汁肉肥瘦相间，浸透卤香，咬下去肉汁横流，麦香与肉香在口腔里炸开，才15块，排队都要吃，本地人说“这才是西安的味道”！
老米家大雨泡馍（回民街总店）的羊肉泡馍，手掰黄豆大小的馍块，浇上熬足12小时的羊骨浓汤，羊肉酥烂无膻，撒上粉丝、葱花，汤头醇厚如奶，配糖蒜辣酱，一碗下去，暖到心坎，回民街的总店，虽然排队，但值得，因为这是长安的魂！
在西安，吃面不是果腹，是对话。掰馍的耐心，是对食材的尊重；泼油的热情，是对生活的热爱；嗦面的满足，是对文化的共鸣。一碗面里，有长安的风、古城的砖、本地人的笑，吃的是面，品的是岁月，暖的是心。来西安，一定要吃碗正宗的面，才不算白来，因为这碗面，就是西安的魂！
