永远不要怀疑永嘉人对吃这件事儿的重视度！从醒来我们纠结的问题就是，今天吃什么？！今天吃什么？！今天吃什么？！并不仅是重要的事情说三遍，是真的每天从醒过来开始就在思考早中晚餐吃！什！么！说真的思来想去，不如来顿麻辣火锅实在些！
思蜀香耗儿鱼
地址：瓯北阳光大道加油站对面
消费：人均100
川菜在永嘉绝对是被复制得最广泛的菜系之一，大大小小的川菜馆、火锅店遍布永嘉的大街小巷，随处可见，瓯北最近开了一家专做重庆耗儿鱼的店，每次看里面都坐满了人。
说到耗儿鱼的名儿，这叫法起源于川渝一带，学名叫绿鳍马面鱼，是一种泰国深海野生鱼，爱吃、会吃的川蜀人把这种营养价值很高的鱼拿来。吃之前去头去皮，去除内脏，当地人起了一个非常接地气的名儿——耗儿鱼。
进到店里，热气氤氲的火锅端上来，麻辣红油锅底，四条一斤的耗儿鱼个大肉多，只有一根主刺，没有小刺，食用方便，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质等多种营养成分，很适合小孩和老人食用。鱼肉入口，你能明显感觉到麻和辣在互动，麻抑制辣，辣又能突出花椒特殊的香味，两者带有韵律感在舌尖上沉浮，却又能让鱼肉鲜嫩的本味犹存，再加上葱、姜、蒜等多种配料，组合出异常丰腴的味觉体验。
特制的料碟里是黄豆、小葱和榨菜，浇上一勺煮鱼的汤，将耗儿鱼夹在料碟里，细细享用，那感觉是极好滴。
腊味拼盘
四川做法的腊味拼盘（腊肉、腊肠、腊排骨），简直就是下酒神器。
肥牛肉
牛肉充分吸收各种锅底汤汁的味道，搭配牛肉纤维细实紧致的口感，端是霸道得一笔！
黄喉
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系，它来自于猪、牛等家畜的大血管，一般只有在四川火锅中才会出现的食材。入口爽脆，但是小编更爱煮久一点，看个人喜好。
脑花
千张
麻辣依旧是川菜的招牌，把鱼和川式火锅完美的结合在一起在永嘉还是头一回见，如果你能吃辣，真的推荐你可以去试试！
（永嘉吃货 文/周裕福 图/朱琼霞）
寻觅永嘉美食，专注报道有故事的餐厅！
美食推广微信：jk-zhou
凡原创文章转载请注明出处
关注微信 永嘉吃货（yjch0577），获取更多美食攻略。