我们来详细了解一下飞机上的航空餐（通常指在飞行中提供的三餐）与地面餐食（我们在餐厅、家里或酒店等地享用的餐食）之间的主要区别。
这些区别主要源于"飞行环境"、"运营效率"、"成本控制"以及"食品安全"等多方面因素。
"1. 运营模式与效率 (Operations & Efficiency):"
"航空餐 (In-Flight Meal):"
"大规模、预定生产 (Large-Scale, Pre-Production):" 航空餐通常不是在飞机上现做的，而是在地面的大型中央厨房或工厂，按照航班时刻、座位数量和舱位等级（头等、商务、经济）预先大量制作。
"标准流程化 (Standardized Process):" 制作流程高度标准化，以确保口味、份量和出餐速度的稳定。
"时间限制严格 (Strict Time Constraints):" 餐食需要在起飞前规定时间内（通常是起飞前2-4小时）准备好，并按时送上飞机。这要求生产、运输、分装等环节无缝衔接。
"即食即弃 (Consume & Discard):" 餐食通常在飞机上一次性提供给乘客，吃完后连同餐具一起由乘务员回收，不提供打包带走的服务。这主要是出于卫生和简化流程的考虑。
"地面餐食 (Ground Meal):"
央视网消息：我们在乘坐飞机的时候，经常能吃到航空餐，不同时段、不同航程、包括不同航空公司提供的航空餐都不太一样，这是怎么区分的呢？飞机上的航空餐跟地面的餐食有什么区别呢？来了解一下。
航空餐并不由航空公司直接生产，而是由航食企业负责生产制作，航空公司向航食企业购买，再提供给乘客。具体吃什么，由航空公司客舱服务部根据舱位、航程和飞行时段来设计食谱。
按照行业惯例，配餐标准大概为：飞行时间在一小时内的航空餐为干点餐，有面包、烧饼或汉堡；飞行时间在两小时以上，又正值饭点，飞机餐为正餐；若航程和飞行时段约两小时，又正值饭点或在饭点之间，乘客也有可能获得轻正餐或者点心餐。
在食材的选择标准上，航空餐与地面餐饮也不太一样。出于安全的考虑，飞机上吃的食物中不能有硬物，肉食要去骨的，鱼肉不能带有刺。