上宽下窄的盖碗多为瓷质，用来泡普洱茶能客观呈现品质的好与坏，而以云南大叶种茶鲜叶为原料的普洱茶，100℃沸水、提前润茶更能释放其丰富内质。
在《普洱茶冲泡方法》（云南省地方标准DB53/T 236-20）中，便明确了直接冲泡普洱茶要用“沸水”，且需要醒茶（润茶）一至二道后再正式冲泡。
而不同工艺、形态的普洱茶，品鉴的风味不尽相同！《地理标志产品普洱茶》（GB/T 22111-2008）规定了生普（晒青茶）与熟普散茶的品鉴要点如下：
可见，等级高的生普散茶在感官审评时彰显清香浓郁、滋味浓醇回甘；而熟普散茶具备浓郁的陈香，品饮滋味也主打一个“浓醇”。
上述标准还对紧压普洱茶的风味也作出了补充，其中紧压生茶要求内质香气清纯、滋味浓厚；而紧压熟茶则是香气带独特陈香，滋味醇厚回甘。
此外，不同产区（西双版纳/临沧/普洱）、年份差异也会呈现不一样香汽、滋味，当多重变量交织，茶水比、出汤时间便成了影响普洱茶风味的关键。
为了破解这杯中的风味密码，小懂团队近期开启了一场硬核测评：精选西双版纳、临沧、普洱三大产区原料（分别以各产区比较具有代表性的山头：易武、冰岛、景迈为主）制成的普洱茶。下统以代表山头代大产区方便茶友理解，同大产区原料都具有可参考性。
在工艺上覆盖了生普、熟普两大体系，并锁定一年、三年、七年这三大黄金年份，同时纳入了散茶与紧压茶饼逐个展开不同茶水比、出汤时间的测评。
而上述普洱茶冲泡地方标准推荐的茶水比是1:40~1:60、前三道茶出汤时间控制在1分钟以内，考虑到该标准发布的时间久远（2007年），小懂又查证了其他冲泡标准。
结果在《普洱茶冲泡方法》（普洱市团体标准 T/PCX 02-2020）中也提到了沸水润茶10s左右，推荐的茶水比为1:14-1:16、第1~5泡出汤时间如下所示：
以容量统一为110ml的审评盖碗为例，1:40~1:60的投茶量为1.83g~2.75g，1:14~1:16则为6.8g~7.85g，综合大众泡饮习惯设定了1:14、1:18、1:22这三个茶水比。
由于茶水比的不同，出汤时间不作调整测评结果恐有偏差，我们也大致设定了三组出汤时间（前3泡茶）：15秒、15秒、20秒；20秒、20秒、25秒；25秒、25秒、30秒。
眼尖的茶友或许会发现前两道茶出汤时间一致，这是因为云南大叶种鲜叶富含天然物质，经过揉捻后普洱茶的可析物质也丰富，因此次道茶无需延长出汤时间。
此番我们测评的目标只有一个：在规格统一的盖碗、100℃沸水（纯净水）冲泡条件下，找出茶水比、出汤时间这两个影响普洱茶风味关键变量组合下的“黄金冲泡参数”！
正所谓：差之毫厘，风味谬以里！历经数十轮、上千杯茶汤的严苛测评、反复对比，这份控制关键变量组合的普洱茶冲泡测评结果终于出炉。
今天，小懂就来分享下冲泡不同产区、不同年份、不同形态生普与熟普最推荐的茶水比与出汤时间组合，审评结果因样品、扦样与个体感官品鉴的差异，冲泡结论只做相对主观的推荐，仅供大家日常冲泡普洱茶参考一二~
西双版纳产区测评：易武为主提起西双版纳普洱茶的代表性山头，易武是绕不开的标杆之一，诸如大名鼎鼎的薄荷塘、哆依树、天门山等顶级小产区皆坐落于易武茶区。
而易武茶向来以“香扬水柔、入口甜润”的独特魅力，征服了无数茶客的味蕾，但其引以为傲的高扬香气，恰恰对冲泡时的“润茶”是否充分要求极高。
易武茶润茶到位更利于释放茶香、醇化茶味，若润茶仓促、不充分，茶叶未能充分舒展、受热不均，其迷人的香气便如同被“封印”，难以尽情展现。
通常来说，条索相对舒展的易武散茶，润茶时长建议控制在8秒以内，而经过压制的易武茶饼润茶可控制在15秒以内为佳，越紧实的茶饼润茶时间越长。
充分润茶后，以1:14、1:18、1:22的茶水比分别测评一年、三年、七年的易武生茶（散茶、茶饼）、熟茶（散茶、茶饼）后，推荐的茶水比不尽相同。
易武生茶方面，一年和三年陈的散茶或紧压茶饼推荐茶水比均为1:18；贮藏时间长达7年的易武生茶，无论是散茶还是紧压茶饼，茶水比均以1:22为佳。
经过逐轮测评发现，不同形态和年份的易武生茶（散茶、紧压茶）前三道出汤时间均以25秒、25秒、30秒为佳，足够的浸润不仅香气高扬，滋味也凸显醇厚、甜润。
再来看易武熟茶，其相对较高的冲泡弹性对新手更友好，但不同形态的茶水比略有差异，三个年份的散状及紧压状的易武熟茶推荐的茶水比分别为1:22、1:18。
而不同年份的易武熟茶（散茶及茶饼），前三道推荐的出汤时间均与易武生茶呈现一致的结果——25秒、25秒、30秒，更显香高味醇、适口性好。
临沧产区测评：冰岛为主号称“天下茶仓”的临沧茶区，现今以馥郁果蜜香、独特冰糖韵、入口即化、苦涩感低的冰岛普洱茶最负盛名，是不少普洱茶客的“心头好”。
要淋漓尽致地展现冰岛茶的四大核心魅力，润茶依然是必不可少的关键步骤，然后再调整茶水比及出汤时间来测评不同年份、形态的冰岛生茶、熟茶。
首先来看冰岛生茶的测评结果，除了一年陈的冰岛生普散茶推荐的茶水比为1:14，贮藏时间达到3年、7年的散状冰岛生茶均以1:18的茶水比为佳。
而三个年份的冰岛生普散茶前三道出汤时间均为25秒、25秒、30秒，茶汤呈现一年陈香水兼备、甜度清晰，三年陈醇甜、柔顺，七年陈香幽长、味醇和、甜度显。
相比之下，三个年份的紧压冰岛生茶饼推荐的茶水比均为1:18，其中除了七年陈前三道茶分别建议15秒、15秒、20秒出汤，其余均为25秒、25秒、30秒。
这主要是由于较长的浸泡时间，能让更充分的释放低年份（一年、三年）紧压冰岛生茶饼的香气，茶汤入口也更显醇和、甜润。
贮藏年份长达七年的冰岛生茶饼在适宜的水温（100℃）、充分的润茶之下，头两道茶15秒出汤即可，品饮香气适中，口感醇和，适口性也更强。
经过冷水渥堆发酵的冰岛熟普，除了一年陈散茶以1:14的茶水比为佳，其余的一年陈茶饼、三年陈的散茶/茶饼及七年陈茶饼的茶水比均建议为1:18。
出汤时间方面，一年陈、三年陈的散状及紧压状冰岛熟茶，前三道均控制在25秒、25秒、30秒，总体香气高扬、持续，汤感醇和、柔顺，甜度韵感好。
而陈化七年的冰岛熟普茶饼，前两道出汤时间均为25秒，比同年份的冰岛生普散茶延长了10秒，而第三道也是25秒出汤，整体香气适中，口感醇和，适口性强。
普洱产区测评：景迈为主景迈山是普洱茶区最著名的山头之一，其古茶林文化景观更是荣膺“全球首个茶文化主题世界遗产”桂冠，承载着人与自然和谐共生的古老智慧。
与原始森林共生共荣的景迈茶，则形成令人魂牵梦绕的“兰香野韵”，那清雅幽深的兰花香沁人心脾，那源自山野的独特气韵赋予茶汤鲜活、灵动的底韵。
而一道恰到好处的润茶，也是唤醒景迈茶魂的点睛之笔，其不仅能为后续的香气和滋味奠定基础，还可去除年份老茶吸附的微弱仓储气息、环境杂味等。
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