百色五色糯米饭是壮族 “三月三” 餐桌上的主角。以紫蓝草、黄栀子、红蓝草、枫叶染色，配本色糯米成五色。选用靖西大香糯，蒸熟后油亮软糯，散发植物清香。搭配腊肠、绿豆蓉或芝麻盐，甜咸交融，尽显节日仪式感。
爆浆烤猪眼：百色夜宵摊的“王者”，新鲜猪眼串签炭烤，外皮焦脆，内里胶质弹牙。一口咬下，眼浆在口中爆开，咸香与微辣交织，搭配冰镇啤酒堪称绝配。这道猎奇美食让外地人望而却步，却是本地人眼中“吃过就忘不了”的暗黑系美味。
德保猪血肠：德保县非遗小吃，用猪小肠灌入白米与猪血混合的浆液，煮熟后切片煎炸。外皮金黄酥脆，内里软糯咸香，可蘸辣椒盐或直接炒食。这道菜藏着壮家人“以形补形”的智慧，是宴席上的常客。
百色卷筒粉以薄米皮裹馅，淋特制酱料提味。文明街 “三和卷筒粉” 现磨米浆，米香浓郁，搭配秘制酱料，是本地早餐优选。其制作注重 “卷” 功，让米皮与馅料紧密贴合，成就独特美味。
百色晶莹粉饺：这是百色的另一道入选“城市必吃小吃”的传统美食。其饺子皮是米粉做的，半透明韧如绸，凉薯木耳肉馅是最经典的，搭配酸甜酱+辣椒酱，深受甜辣党喜爱。假蒌夹肉：假蒌叶是广西特色香草，叶面有细密绒毛，香气独特。当地人用两片假蒌叶裹肥瘦相间的肉块，挂脆浆油炸。成品外皮酥脆，肉馅多汁，假蒌清香解腻，山野气息与烟火味完美融合。百色的小吃江湖，是山野与烟火气的共谋。咸香的血肠、滑嫩的卷筒粉、软糯的蕉叶糍、苦鲜的羊瘪汤…… 每一口都是对传统的致敬。若你厌倦了精致摆盘，不妨钻进百色的街头巷尾，让味蕾与这座边境小城来一场不期而遇的冒险。