菩米鲍鱼粥、腊味菩米卷、菩米酿猪肚、炒菩米粉、菩米酿粄、菩米饺、菩米丸、菩米寿司……50多种以五华菩米为原材料的各式美食，为各地球迷带来了一场别开生面的五华菩米美食大宴。
3月31日，2024年华润怡宝中超联赛第3轮，梅州客家VS浙江俱乐部的比赛将在五华奥体中心惠堂体育场举行。赛前，五华举行了五华菩米美食研发大赛暨菩米产业发展推介会。尽管天气阴雨连绵，但丝毫没有影响大家高涨的热情。
现场通过五华菩米美食制作技能大赛、菩米产业发展推介会、五华菩米美食大宴、五华菩米等特产展销系列活动，以精彩纷呈、好看好吃的形式，加深了现场群众对五华菩米这一“土特产”的认识。经过大厨精湛的厨艺烹调和摆盘，各式各样精巧又独具创意的菩米菜式展示在观众面前，吸引了市民球迷的驻足了解和品尝。
“没想到，五华菩米也能做出这么多花样，新奇的吃法让我眼前一亮。”五华本地市民陈先生说，五华菩米是当地的特产，对他来说更是一种“妈妈的味道”。
推介会现场，原广州军区总医院院长刘坚代表专家组发表研讨会成果；省农科院蚕业与农产品加工研究所粮油加工研究室主任、营养专家邓媛元代表省市营养专家作专业推介；注册资深中国烹饪大师、中国客家菜研发培训基地学科带头人、国务院特殊津贴专家、梅州餐饮行业协会会长陈钢文作菩米美食推介；省农科院农业经济与信息研究所党总支书记李伟锋作科技支持推介；广东丰乐集团有限公司负责人作市场开发营销推介。
菩米，也称熟米、蒸米，属于主食类的大米。它是五华客家祖先南迁时为了防止水土不服而制作而成的一种米，是五华特产之一，常用来煲粥、“炒米橙”。据《五华县志》记载：五华县的安流、梅林、棉洋、华阳、龙村、周江、潭下、长布等镇均有制作和食用菩米的传统习惯。
近年来，五华县委、县政府认真落实省委“1310”具体部署和市委工作要求，以做好“土特产”文章为抓手，加大菩米产业挖潜力度，不断提高规模化、产业化、品牌化水平，全力擦亮“五华菩米”名片，助推“百千万工程”。
活动最后，企业、政府、科研院所三方签订《菩米产业高质量发展战略合作框架协议》，将共同开展菩米产业高质量发展顶层设计和布局、菩米产业科技支撑和联合攻关、菩米产业生产经营体系建设、五华菩米品牌打造和人才培育。
南方+记者 汪思婷
通讯员 曾文敏 曾晓彬
【作者】 汪思婷
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端