裸蛋糕魅力揭秘,究竟怎么裸才能更漂亮？

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小布麻语

第一次制作“裸蛋糕”，是在去年平安夜，奶油底下的蛋糕胚也是首次尝试，戚风（蛋糕胚）开裂了，回缩了，切得超级不平整，奶油摸得也相当随意，不过，TA仍然是我和家人吃过的，世界上最好吃的蛋糕！

这个月，女儿生日，第二次开启裸蛋糕模式，为了让“场面”看着隆重些，还特意做了两个不同的尺寸，叠加的效果确实美腻。

其实，裸蛋糕制作的关键是在奶油的铺设和水果（或其他装饰食材）的摆放，奶油怎么铺看着才够丰厚？水果怎么搭配摆放才看着精致？

如果用橡皮刮刀将奶油随意涂抹在两层之间，整个蛋糕就会看着塌塌扁扁，中间层的奶油也不会有那种“呼之欲出”的诱人丰厚感，参考上面这种做法，就能完美实现你要的感觉。

一定记得，从顶端给蛋糕淋上厚厚的糖霜，妞妈觉得即使之前的步骤做得再丑，只要糖霜撒够量，出来绝对是美美的（和“一白遮三丑”有点异曲同工）。

裸蛋糕的蛋糕胚，用磅蛋糕最好，够扎实能撑住水果和奶油，海绵蛋糕其次，做了两次也确实发现戚风再裱上奶油，摆好水果后，很容易慢慢塌陷或倾斜，但就是喜欢它轻盈的口感，大家可以依照自己的口味来选择蛋糕胚。

各种“莓”是装饰裸蛋糕的首选，草莓、蓝莓、树莓，随便丢上一把，颜色鲜艳又迷你可爱。

嵌入水果同样能起到露出奶油，让层与层之间更显丰厚的作用。

用鲜花装饰后的裸蛋糕，表示撑起婚礼宴会场毫无压力！

最近大热的红丝绒款。

还有可爱至极的MINI款。